Occorrono pochissimi ingredienti ma, tanto tempo di lievitazione…un’attesa che vale il risultato finale 😋
Vi lascio la ricetta, aspetto i commenti 😀
Ingredienti:
500 gr di farina di semola
400 gr di farina 00
40 gr di lievito madre
500 ml di acqua
10 gr di sale
Olio evo q.b.
Sale grosso q.b.
Versate nel boccale del bimby o in una planetaria le farine ed il lievito madre. Mescolate per 1 minuto, senso antiorario, per 1 minuti. Aggiungete l’acqua ed impastate per 2 minuti.
Aggiungete il sale ed impastate per altri 2/3 minuti.
Versate il tutto in una ciotola infarinata. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per almeno 18 ore.
Trascorso il tempo, versate l’impasto su una spianatoia ricoperta di farina, date forma al vostro pane, ungete la superficie con olio evo e sale grosso (non molto). Lasciate lievitare per un paio di ore. Infine infornate a 250° per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare il vostro pane.
Pane con lievito madre
Una volta raffreddato potete affettarlo e congelarlo 🙃
Questi favolosi panini sono stati una vera e propria scoperta. Sono perfetti da farcire con Hamburger o anche, semplicemente, gustarli in purezza 😋
Profumati, soffici e facilissimi da preparare. Una volta raffreddati potete congelarli e tenerli in freezer per un paio di mesi 🙂 Basta, poi, scongelarli a temperatura ambiente 🙂
Vi lascio subito la ricetta per 6 panini.
Ingredienti:
450 gr di farina 00
30 gr di zucchero
2 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
180 ml di acqua
1 uovo
30 gr di olio di riso
Olio evo q.b.
Io, come sempre, ho usato il bimby. Potete aiutarvi con un qualsiasi mixer o le mani 🙂
Nel boccale, inserite la farina, l’uovo, lo zucchero, l’olio ed il lievito ed impastate per 30 secondi vel. Spiga.
Unite l’acqua ed il sale ed impastate 2 min. Vel. Spiga.
Infarinate una ciotola e versateci l’impasto. Formate una grande palla e lasciatela lievitare per 7/8 ore coperta con pellicola ed un panno (meglio se nel forno spento).
Riprendete l’impasto e formate i panini (130 gr circa ognuno), adagiateli sulla teglia ricoperta da carta forno. Spennellate ogni panino con olio evo e lasciateli lievitare, in forno spento, per un paio di ore.
Tirateli fuori dal forno. Accendete quest’ultimo a 200° statico e, quando raggiunge la temperatura, infornateli per 15 minuti.
Lasciateli raffreddare prima di tagliarli 🙂
Panini per Hamburger senza nichel e lattosioTaglio del panino per Hamburger
