Categoria: Impasti

Impasti, Ricette bimby

Pane con lievito madre

Simmy’s food

Ho appena sformato il pane…che profumo! 🥰

Ho provato un lievito madre essiccato che ho scoperto sul sito Macrolibrarsi 🙂

È quello Antico molino rosso 😍

Occorrono pochissimi ingredienti ma, tanto tempo di lievitazione…un’attesa che vale il risultato finale 😋

Vi lascio la ricetta, aspetto i commenti 😀

Ingredienti:

  • 500 gr di farina di semola
  • 400 gr di farina 00
  • 40 gr di lievito madre
  • 500 ml di acqua
  • 10 gr di sale
  • Olio evo q.b.
  • Sale grosso q.b.

Versate nel boccale del bimby o in una planetaria le farine ed il lievito madre. Mescolate per 1 minuto, senso antiorario, per 1 minuti. Aggiungete l’acqua ed impastate per 2 minuti.

Aggiungete il sale ed impastate per altri 2/3 minuti.

Versate il tutto in una ciotola infarinata. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per almeno 18 ore.

Trascorso il tempo, versate l’impasto su una spianatoia ricoperta di farina, date forma al vostro pane, ungete la superficie con olio evo e sale grosso (non molto). Lasciate lievitare per un paio di ore. Infine infornate a 250° per 15/20 minuti.

Lasciate raffreddare il vostro pane.

 

Pane con lievito madre

Una volta raffreddato potete affettarlo e congelarlo 🙃

Buon appetito!

Impasti, Ricette bimby

Panini per Hamburger senza nichel e lattosio

Simmy’s food

Questi favolosi panini sono stati una vera e propria scoperta. Sono perfetti da farcire con Hamburger o anche, semplicemente, gustarli in purezza 😋

Profumati, soffici e facilissimi da preparare. Una volta raffreddati potete congelarli e tenerli in freezer per un paio di mesi 🙂 Basta, poi, scongelarli a temperatura ambiente 🙂

Vi lascio subito la ricetta per 6 panini.

Ingredienti:

  • 450 gr di farina 00
  • 30 gr di zucchero
  • 2 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 180 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 30 gr di olio di riso
  • Olio evo q.b.

Io, come sempre, ho usato il bimby. Potete aiutarvi con un qualsiasi mixer o le mani 🙂

    Nel boccale, inserite la farina, l’uovo, lo zucchero, l’olio ed il lievito ed impastate per 30 secondi vel. Spiga.

    Unite l’acqua ed il sale ed impastate 2 min. Vel. Spiga.

    Infarinate una ciotola e versateci l’impasto. Formate una grande palla e lasciatela lievitare per 7/8 ore coperta con pellicola ed un panno (meglio se nel forno spento).

    Riprendete l’impasto e formate i panini (130 gr circa ognuno), adagiateli sulla teglia ricoperta da carta forno. Spennellate ogni panino con olio evo e lasciateli lievitare, in forno spento, per un paio di ore.

    Tirateli fuori dal forno. Accendete quest’ultimo a 200° statico e, quando raggiunge la temperatura, infornateli per 15 minuti.

    Lasciateli raffreddare prima di tagliarli 🙂

    Panini per Hamburger senza nichel e lattosio
    Taglio del panino per Hamburger

    Buon appetito!

    Impasti

    Pasta matta

    Simmy’s food

    Semplice, facile e veloce! La pasta matta è una salvezza quando si ha poco tempo ma non si vuol rinunciare a qualcosa di veramente buono 🥰🥰🥰 Voi l’avete mai provata?

    È leggerissima, a base di olio evo senza nichel,lattosio,lievito ed uova…direi: perfetta!!!!

    Si può preparare a mano o in un mixer. Io qui vi scrivo il procedimento per farla con il bimby 🙂

    Ingredienti:

    • 70 gr di olio evo
    • 70 gr di acqua fredda
    • 200 gr di farina 00
    • Sale q.b.

    Impastate per 15 secondi a vel.5 l’olio, la farina ed il sale. Aggiungete l’acqua e lavorate ancora per 15 secondi a vel. 5

    Avvolgete l’impasto in un foglio di carta forno e lasciatelo riposare in frigorifero per 15 minuti.

    Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello.

    Passatelo su una teglia, praticate dei fori con la forchetta. Ora vi basta farcirlo e cuocerlo in forno per 20/25 minuti a 180°.

    Buon appetito!

    Impasti, Ricette bimby

    Piadine

    Simmy’s food

    Nessuna idea per cena? Cosa c’è di meglio di una buonissima piadina 😋 Fresca, facile e veloce!!! Vi lascio la versione bimby, ma potete prepararla anche con l’aiuto di un mixer o a mano 🙃

    Ricetta senza nichel e lattosio, tutta per voi! 😃

    Ingredienti per 6 piadine:

    • 350 gr di farina 00
    • 50 gr di strutto
    • 140 ml di acqua
    • Sale q.b.
    • Un pizzico di bicarbonato (facoltativo)

    Il procedimento è semplicissimo! Inserite, nel boccale, tutti gli ingredienti ed impastate a vel. Spiga per 2 minuti.

    Ricavate sei palline e lasciatele riposare per un quarto d’ora.

    Fate scaldare una padella, a fiamma bassa, ed iniziate a formare le vostre piadine. Stendetele tra 2 fogli di carta forno ed aiutatevi con il matterello 😉

    Lo spessore lo scegliete voi, in base ai vostri gusti, ma io consiglio di farle abbastanza sottili 🙃

    Adagiate, una piadina alla volta, nella padella e cuocetela per un paio di minuti per lato 😃

    Potete tranquillamente congelarle, una volta raffreddate 😎 da averle, cosí, sempre a disposizione!

    Buon appetito!

    Impasti

    Pane all’olio evo

    Simmy’s food

    Davvero facile fare il pane in casa e, soprattutto, molto piacevole! Una vera e propria soddisfazione 😃

    Per noi allergici non è semplice trovare il pane adatto, spesso vengono usate farine integrali oppure oli vegetali. Insomma, ingredienti non adatti.

    La preparazione di questo pane è facilissima! Il mio consiglio è quello di aiutarvi con un mixer o con il bimby 😊

    Ingredienti per 4 filoncini:

    • 600 gr di farina di semola
    • 200 gr di farina 00
    • 500 gr di acqua
    • 15 gr di sale
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 80 gr di olio evo
    • 4 gr di lievito secco

    Mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero nel boccale. Azionate vel. 4 per 20 secondi

    Unite i restanti ingredienti, per ultimo il sale. Impastate per 3 minuti.

    Fate lievitare l’impasto per 12 ore in un recipiente coperto con pellicola ed un panno.

    Formate i filoncini o panini e lasciateli lievitare per 2/3 ore.

    Fate scaldare il forno a 220° ed infornate per 20/25 minuti.

    Potete tagliare il pane a fettine e congelarle, ma solo quando si è raffreddato 🙃

    Buon appetito!