Categoria: Impasti

Impasti, Ricette bimby

Panini per Hamburger senza nichel e lattosio

Simmy’s food

Questi favolosi panini sono stati una vera e propria scoperta. Sono perfetti da farcire con Hamburger o anche, semplicemente, gustarli in purezza 😋

Profumati, soffici e facilissimi da preparare. Una volta raffreddati potete congelarli e tenerli in freezer per un paio di mesi 🙂 Basta, poi, scongelarli a temperatura ambiente 🙂

Vi lascio subito la ricetta per 6 panini.

Ingredienti:

  • 450 gr di farina 00
  • 30 gr di zucchero
  • 2 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 180 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 30 gr di olio di riso
  • Olio evo q.b.

Io, come sempre, ho usato il bimby. Potete aiutarvi con un qualsiasi mixer o le mani 🙂

    Nel boccale, inserite la farina, l’uovo, lo zucchero, l’olio ed il lievito ed impastate per 30 secondi vel. Spiga.

    Unite l’acqua ed il sale ed impastate 2 min. Vel. Spiga.

    Infarinate una ciotola e versateci l’impasto. Formate una grande palla e lasciatela lievitare per 7/8 ore coperta con pellicola ed un panno (meglio se nel forno spento).

    Riprendete l’impasto e formate i panini (130 gr circa ognuno), adagiateli sulla teglia ricoperta da carta forno. Spennellate ogni panino con olio evo e lasciateli lievitare, in forno spento, per un paio di ore.

    Tirateli fuori dal forno. Accendete quest’ultimo a 200° statico e, quando raggiunge la temperatura, infornateli per 15 minuti.

    Lasciateli raffreddare prima di tagliarli 🙂

    Panini per Hamburger senza nichel e lattosio
    Taglio del panino per Hamburger

    Buon appetito!

    Impasti

    Pasta matta

    Simmy’s food

    Semplice, facile e veloce! La pasta matta è una salvezza quando si ha poco tempo ma non si vuol rinunciare a qualcosa di veramente buono 🥰🥰🥰 Voi l’avete mai provata?

    È leggerissima, a base di olio evo senza nichel,lattosio,lievito ed uova…direi: perfetta!!!!

    Si può preparare a mano o in un mixer. Io qui vi scrivo il procedimento per farla con il bimby 🙂

    Ingredienti:

    • 70 gr di olio evo
    • 70 gr di acqua fredda
    • 200 gr di farina 00
    • Sale q.b.

    Impastate per 15 secondi a vel.5 l’olio, la farina ed il sale. Aggiungete l’acqua e lavorate ancora per 15 secondi a vel. 5

    Avvolgete l’impasto in un foglio di carta forno e lasciatelo riposare in frigorifero per 15 minuti.

    Stendete l’impasto con l’aiuto di un matterello.

    Passatelo su una teglia, praticate dei fori con la forchetta. Ora vi basta farcirlo e cuocerlo in forno per 20/25 minuti a 180°.

    Buon appetito!

    Impasti, Ricette bimby

    Piadine

    Simmy’s food

    Nessuna idea per cena? Cosa c’è di meglio di una buonissima piadina 😋 Fresca, facile e veloce!!! Vi lascio la versione bimby, ma potete prepararla anche con l’aiuto di un mixer o a mano 🙃

    Ricetta senza nichel e lattosio, tutta per voi! 😃

    Ingredienti per 6 piadine:

    • 350 gr di farina 00
    • 50 gr di strutto
    • 140 ml di acqua
    • Sale q.b.
    • Un pizzico di bicarbonato (facoltativo)

    Il procedimento è semplicissimo! Inserite, nel boccale, tutti gli ingredienti ed impastate a vel. Spiga per 2 minuti.

    Ricavate sei palline e lasciatele riposare per un quarto d’ora.

    Fate scaldare una padella, a fiamma bassa, ed iniziate a formare le vostre piadine. Stendetele tra 2 fogli di carta forno ed aiutatevi con il matterello 😉

    Lo spessore lo scegliete voi, in base ai vostri gusti, ma io consiglio di farle abbastanza sottili 🙃

    Adagiate, una piadina alla volta, nella padella e cuocetela per un paio di minuti per lato 😃

    Potete tranquillamente congelarle, una volta raffreddate 😎 da averle, cosí, sempre a disposizione!

    Buon appetito!

    Impasti

    Pane all’olio evo

    Simmy’s food

    Davvero facile fare il pane in casa e, soprattutto, molto piacevole! Una vera e propria soddisfazione 😃

    Per noi allergici non è semplice trovare il pane adatto, spesso vengono usate farine integrali oppure oli vegetali. Insomma, ingredienti non adatti.

    La preparazione di questo pane è facilissima! Il mio consiglio è quello di aiutarvi con un mixer o con il bimby 😊

    Ingredienti per 4 filoncini:

    • 600 gr di farina di semola
    • 200 gr di farina 00
    • 500 gr di acqua
    • 15 gr di sale
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 80 gr di olio evo
    • 4 gr di lievito secco

    Mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero nel boccale. Azionate vel. 4 per 20 secondi

    Unite i restanti ingredienti, per ultimo il sale. Impastate per 3 minuti.

    Fate lievitare l’impasto per 12 ore in un recipiente coperto con pellicola ed un panno.

    Formate i filoncini o panini e lasciateli lievitare per 2/3 ore.

    Fate scaldare il forno a 220° ed infornate per 20/25 minuti.

    Potete tagliare il pane a fettine e congelarle, ma solo quando si è raffreddato 🙃

    Buon appetito!

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    Calzoncelli al forno bimby

    Simmy’s food

    Mia nonna li preparava spesso! Ricordo le merende e le cene con i suoi calzoncelli, dolci e salati 😍 Certo,lei li friggeva…tutta un’altra storia! Ma, devo dire che, al forno sono altrettanto buoni, soprattutto caldi!🙃

    Preparateli in anticipo, così lieviteranno bene e li preparerete in un attimo! Per il ripieno, scegliete voi. Ve li propongo con zucchine,ricotta,parmiggiano e mozzarella.

    Ingredienti per circa 10 calzoncelli

    Per l’impasto:

    • 125 gr di farina 00
    • 125 gr di semola
    • 5 gr di zucchero
    • 7 gr di sale
    • 20 gr di olio di riso
    • 105 gr di acqua
    • 3 gr di lievito di birra

    Per il ripieno:

    • 2 zucchine
    • 125 gr di ricotta
    • 2 cucchiai di parmiggiano
    • Pepe q.b.
    • 1 mozzarella
    • Olio evo q.b.
    • Sale q.b.

    Iniziate con il preparare l’impasto, con il bimby.

    Mettete, nel boccale, l’acqua, il lievito e lo zucchero. Fate andare per 20 secondi velocità 4. Aggiungete le farine,l’olio ed il sale. Vel. Spiga per 2 minuti.

    Infarinate un recipiente e versatevi l’impasto. Copritelo con la pellicola ed un canovaccio. Lasciatelo lievitare nel forno spento per almento 5/6 ore.

    Per il ripieno:

    Sciacquate ed affettate le zucchine. Fatele cuocere in un pentolino con un filo di olio ed un pizzico di sale. Basteranno 10 minuti.

    In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmiggiano grattuggiato, la mozzarella tagliata a dadini, il sale, il pepe ed infine le zucchine.

    Una volta pronto l’impasto, accendete il forno a 250°. Ricavate, dall’impasto, delle palline e stendetele su un foglio di carta forno, formate dei dischi e farciteli con un cucchiaino di ripieno.

    Richiudeteli a mezza luna ed incidete il bordo con una forchetta. Non riempiteli eccessivamente 🙃 altrimenti non riuscirete a sigillare bene i calzoni. Continuate fino a formarli tutti.

    Adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno e fateli cuocere per 10/15 minuti.

    Serviteli caldi!😋

    Buon appetito!

    Impasti, Ricette bimby

    Pasta frolla senza uova e senza lattosio

    Simmy’s food

    Quando a cena si ritrovano persone con diverse intolleranze, questa pasta frolla può essere la soluzione! È senza uova, senza nichel e senza lattosio. La consistenza è bellissima: elastica e facile da lavorare 🙃

    Pronti a creare crostate o biscotti?

    Ingredienti:

    • 350 gr di farina 00
    • 80 ml di olio di riso
    • 150 gr di zucchero
    • 80 gr di acqua
    • 1 cucchiaino di buccia di limone o arancia non trattata (facoltativo)

    L’impasto potete lavorarlo con le mani oppure in un mixer o, come me, con il bimby.

    Impastate tutti gli ingredienti per 2 minuti vel.4.

    Mettete l’impasto in una pellicola, avvolgetelo e lasciatelo in frigorifero per almeno mezz’ora.

    Dopodiché, lavoratelo come preferite. Si stende molto bene con il mattarello, magari tra 2 fogli di carta forno…a voi la scelta 🙃

    Buon appetito!

    Impasti, Ricette bimby

    Focaccia di Nino con il bimby

    Simmy’s food

    Questa focaccia sta spopolando in rete per il suo sapore delicato e la sua soffice consistenza!

    Ho voluto provare a farla e devo dire che è una bontà incredibile…provare per credere 😋

    L’ho farcita in due modi, una parte con alcune zucchine saltate in padella con olio e sale, l’altra parte con olive nere denocciolate. A voi la scelta!

    Vi lascio la ricetta 🙃

    Ingredienti:1 patata media600 gr di farina 00450 gr di acqua1 cucchiaino di sale

    • 1/2 cucchiaino di zucchero
    • 3 gr di lievito di birra
    • Olio evo q.b.

    Sbucciate la patata, tagliatela a pezzi ed inseritela nel boccale con il lievito. Tritate 10 secondi vel.6.

    Aggiungete gli altri ingredienti ed impastate a vel. Spiga per 3 minuti.

    Versate l’impasto in un contenitore infarinato, adagiate un foglio di pellicola e lasciatela lievitare in forno per 5/6 ore.

    Foderate una teglia con carta forno sciaquata e strizzata, spennellatela con olio evo. Versate il composto della focaccia e lasciatela riposare ancora mezz’ora in forno.

    Farcitela come preferite aggiungete, infine, altro olio e sale.

    Infornate a 200° per 20 minuti.

    Buon appetito!