Antipasti, Impasti

Salatini semola e quinoa soffiata

Una vera e propria droga! Facilissimi da preparare ma, attenti: Uno tira l’altro 😍😍

Vi lascio subito questa facilissima ricetta 🙃

Ingredienti:

  • 200 gr di semola
  • 50 gr di quinoa soffiata
  • 100 gr di acqua
  • 50 ml di olio di riso opp d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di coriandolo tritato (facoltativo)

In un recipiente, unite tutti gli ingredienti e mescolateli con una forchetta, fino ad ottenere un impasto.

Formate una palla con le mani e ponetela su carta forno. Ricopritela con un altro foglio di carta forno e schiacciatela con un matterello 🙃

Tagliate i vostri salatini con una rotellina dentellata oppure formate le formine che preferite 😊

Infornate a 200° per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare e serviteli 😍

Buon appetito 😋

Antipasti, Secondi piatti

Panzerotti nichel free

Una ricetta nata per soddisfare una voglia di mio marito: i panzerotti fritti! 😋

Questa, ovviamente , è una personale versione nichel e gluten free 😊

Ricetta facile e super buona!!! 🔝

Aspetto i vostri commenti e consigli 🤗

Ingredienti:

  • 500 gr di patate
  • 2 uova
  • 30 gr di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaino di coriandolo essiccato
  • Pangrattato di riso q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Olio evo q.b.
  • Un pizzico di pepe
  • 4 cucchiai di strutto

Sciacquate e sbucciate le patate. Ponetele in un sacchetto della cuki per la cottura a microonde

Cuocerle in microonde per 13/15 minuti, alla massima potenza.

Se preferite potete cuocere le patate lessandole, senza buccia (ricordo che la buccia delle patate è ricca di nichel)

Una volta cotte, mettetele in una ciotola e schiacciatele. Aggiungete il sale, il pepe, il pecorino grattugiato, le uova, il coriandolo e mescolate il tutto. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete del pangrattato.

Formate i vostri panzerotti. Lasciateli raffreddare. Meglio se in frigorifero per un’oretta 🙃

Prendere 2 piattini, in uno mettete dell’olio evo e, nell’altro il pangrattato.

Fate rotolare i vostri panzerotti prima nell’olio, e poi nel pangrattato 🙃

In una padella fate sciogliere lo strutto, appena pronto friggete i vostri panzerotti. Cuoceteli 1 minuto per lato.

Fateli sgocciolare su carta assorbente o quella per fritti😊

Aggiungete un altro po’ di sale e gustateli 😋

Sono ottimi!!!! Sia caldi che freddi!

Buon appetito 😋

Antipasti

Scrocchiarella di mais bianco

Il mais bianco ha un bassissimo contenuto di nichel, per questo ho deciso di acquistare la farina di mais bianco per preparare una sfiziosa scrocchiarella 😋

Risultato? 🔝

Una ricetta adatta a tutti: senza nichel,lattosio e glutine 😊

Provare per credere!!!

Ingredienti:

  • 6 cucchiai di farina di mais bianco
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio evo

In una ciotola mettete la farina, il sale e l’olio.

Unite l’acqua, un po’ alla volta e mescolate con una frusta. Fermatevi quando ottenete una pastella liscia, abbastanza liquida.




Foderate la teglia del forno con carta forno.

Versate il tutto, livellatela ed infornate a 180° per 20/25 minuti.

Ottima sia calda che fredda 🥰

Buon appetito!