Un primo piatto leggero, colorato e gustoso 😋
Perfetto per sfruttare 2 ortaggi che sono di stagione: la zucchina ed il peperone 🤩
Si prepara in poco tempo, e le due creme, se congelate, vi regaleranno altri primi piatti super veloci 😉
Vi lascio la ricetta 🥰 Fatemi sapere se di vostro gradimento 🙃
Ingredienti per 2 persone:
- 180 gr di rigatoni di kamut (questa 🙂)
- 1 zucchina verde
- 1 zucchina trombetta
- 1 peperone rosso
- Olio d’oliva q.b.
- Parmigiano reggiano q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
In una vaporiera da microonde, mettete le zucchine tagliate a rondelle ed il peperone tagliato a cubetti. Aggiungete, alla base della vaporiera, l’acqua. Chiudetela e cuocete alla massima potenza per 15 minuti e lasciate intiepidire.
Le verdure potete, se preferite, cuocerle in 2 padelle con un bicchiere d’acqua per 15/20 minuti coperte 🙂
Dividete le verdure, in due ciotole alte, aggiungete sale, pepe ed un filo d’olio e frullate con un frullatore ad immersione.
Se ne preparate in più potete congelarle in vasetti , mi raccomando, solo quando saranno ben raffreddate 🙂
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.
Scolatela e conditela con le 2 creme (io ho preferito abbondare con quella di zucchine 😋)ed abbondante parmigiano reggiano 😋
Buona sia calda che fredda 😉 A voi la scelta!
Buon appetito
