Secondi piatti

Pancakes salati con fiori di zucca

Amo i pancakes, quelli classici americani, ma, non avevo mai provato la versione salata!

Ieri sera, ho aperto il frigorifero, era praticamente vuoto. Pochi ingredienti presenti , ma, avevo dei bellissimi fiori di zucca così ho pensato di provare questa ricetta che avevo letto più e più volte 🙃

Che dire? Buonissimi!!!! 😋

E voi? Li avete mai preparati? Aspetto opinioni e consigli 😀

Questa è una ricetta senza nichel e senza glutine, ovviamente, potete sostituire la farina con la classica 00 🙂

Ingredienti per 2 persone (circa 6 pancake)

  • 4 uova
  • 100 gr di farina di riso
  • Olio evo q.b.
  • 10 fiori di zucca
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
  • 1 pizzico di zenzero e curcuma (facoltativo)

Pulite i fiori di zucca. Tagliateli a listarelle e saltateli in padella con un filo di olio evo. Basteranno un paio di minuti.

Sbattete le uova con una frusta, aggiungete il sale, gli aromi ed il pecorino. Aggiungete, pian piano, la farina ed, infine, i fiori di zucca.

Scaldate la padella, leggermente unta ed a fiamma media iniziate a cuocere i pancakes prendendo un mestolo di impasto (per ogni pancake). Cuocete, per un paio di minuti, ogni lato e passate a quello successivo.

(I miei non sono venuti perfettamente tondi 😅)

Serviteli caldi e..

Pancakes ai fiori di zucca

…buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Pancakes senza nichel e lattosio – Ricetta bimby

Stavo pensando che domani è venerdì e, di solito, già penso al fine settimana 🙂 in particolare ad una tradizione della domenica mattina, ovvero la colazione! A prepararla è mio marito. Lui Sa benissimo che amo i pancakes soprattutto se accompagnati dal succo d’acero!

E, svegliarsi con quel profumo mette una certa allegria 🙂

Qui di seguito la ricetta bimby

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 4 gr di cremor tartaro
  • 300 gr latte di riso
  • 15 gr burro chiarificato
  • 50 gr zucchero
  • 220 gr farina 00
  • Burro chiarificato q.b.

Mettere il burro nel boccale. Aggiungere tutti gli altri ingredienti per 30 sec. vel 6. Spatolare ed impastare per 5 sec. vel 6.

Mettere a scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di burro, versare un pò di impasto formando dei dischi di circa 10 cm. Aspettare che si formino delle bolle sulla superficie per poi girarle per qualche istante fino a cottura (diventano brune). Continuate fino a finire l’impasto.

Servitele calde, con dello sciroppo d’acero (si trova nei supermercati forniti) o miele 🙃


     
Buon appetito!