Dolci

Biscotti dell’Epifania

Ho appena sfornato i biscotti dell’Epifania 🧦

Facili e velocissimi, senza nichel, lattosio ed uova 🙂

Li ho preparati con quello che avevo in casa 😊

Vi lascio subito la ricetta!

Ingredienti:




  • 150 gr di farina 00
  • 30 gr di fecola di patate
  • 80 gr di miele
  • 80 ml di olio di riso
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Buccia di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.

Potete prepararli a mano, oppure con l’aiuto di un mixer: a voi la scelta 🙃

Amalgamate il miele con l’olio di riso, aggiungete la fecola, la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale, il bicarbonato e la farina, poca per volta.

Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete, poi, l’impasto con un matterello e formate le formine 🧦

Adagiateli sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Infornate per 15 minuti a 180°

Lasciateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo.

Buon appetito.

Primi piatti

Spaghetti di riso e quinoa alle zucchine

Non avevo mai assaggiato questi spaghetti di riso e quinoa 🤩 Che dire?!? Davvero buoni 😋

Ho scelto un condimento semplice per assaporarli meglio, sono molto soddisfatta 😀

Leggeri e gustosi. Solo la cottura è un po’ lunga: 13 minuti (come un riso).

Senza glutine, nichel e lattosio : direi perfetti 👌

Li ho acquistati su Macrolibrarsi 😊

E voi? Li avete mai assaggiati?

Vi lascio la ricetta😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 3 zucchine
  • 180 gr di spaghetti
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • Sale q.b.

Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.




Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.

Impiattate e servite 🙂

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Biscottoni alle mele

Croccanti fuori e morbidi all’interno 🙃 Questi biscotti sono buonissimi 😋

Facilissimi da preparare e perfetti a colazione 😉

Vi lascio la ricetta bimby ma, si possono preparare a mano o con un qualsiasi mixer ☺️

Ingredienti:

  • 1 mela
  • 250 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 100 gr di burro chiarificato oppure 70 gr di olio di riso
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • Zucchero a velo oppure codette di zucchero

Sciacquate e sbucciate la mela. Tagliatela a fette e tenete da parte.




Nel boccale del bimby, inserite l’uovo e lo zucchero. Frullate per 20 sec. Vel.3 Inserite la mela, il burro e frullate ancora per 20 sec. Vel.4

Unite la farina, la fecola e lo zenzero.

Frullate per 40 sec. Vel.3

Ricoprite la teglia del forno con carta forno. Formate delle palline di impasto ed adagiatele sulla teglia, un po’ distanti tra loro. Cospargetele con le codette di zucchero ed infornate a 180° per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare e serviteli 🙂

Buon appetito!