Primi piatti

Brodo vegetale nichel free

Combattiamo il senso di stanchezza del lunedì e rilassiamoci davanti ad un buon brodo vegetale🥰

Il segreto è la scelta delle verdure, mi raccomando sceglietele, possibilmente, biologiche (non trattate).

Vi lascio la ricetta 😊

Ingredienti:

  • 1 patata media
  • 1 zucchina
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Spaghetti o pastina per il brodo (circa 30 gr a testa)
  • Parmigiano reggiano (facoltativo)

Sciacquate bene la zucchina. Privatela delle estremità e metterla in una pentola. Aggiungete la patata e lo scalogno sbucciati.

Riempite la pentola con acqua, mettetela sul fuoco ed aggiungete anche il sale e la curcuma.

Fatelo cuocere, a fiamma bassa con coperchio per 1 ora circa.

Se preferite potete filtrare il vostro brodo ed usarlo per la pastina oppure lasciarlo raffreddare (magari quello che avanza) e congelarlo 🙃

Io amo la patata lessa quindi (come da foto) l’ho divisa con mio marito e mangiata insieme alla pasta ☺️

Buon appetito 😋

Primi piatti

Noodles in brodo

Siete pronti per il mitico brodino che scalda le sere d’inverno? Ecco a voi un’anteprima, in una versione un pò orientale 🙂

Ingredienti:

  • 1 zucchina
  • 1/2 scalogno
  • 1 patata
  • 1 pezzetto di parmigiano 
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Noodles di riso q.b.

Si inizia col preparare il brodo mettendo a scaldare per almeno un’ora una pentola colma d’acqua con la zucchina, la patata, lo scalogno, il parmigiano (ne basta un pezzetto per avere un brodo più saporito) ed un pizzico di sale.

Una volta pronto, quindi bollente, versarlo sui noodles in un piatto o meglio ancora in un piatto di coccio (come in foto). Attendere 3 minuti per avere i noodles ben cotti!

  
Buon appetito!