Primi piatti

Quinoa croccante con zucca e zucchine

Eccomi qui con una nuova ricetta senza nichel ,glutine e lattosio… ed anche vegetariana 🥰

Una ricetta super sana ma super gustosa😋

Grazie a mia sorella, ho scoperto un nuovo modo di cuocere la quinoa, per renderla croccante 😍

Si tratta di una doppia cottura: prima quella bollita (classica) e poi quella in forno 🙃

Ma voglio spiegarvi tutto il procedimento 😉

Ingredienti:

  • 100 gr di quinoa
  • 1 fetta spessa di zucca (q.b.)
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e fatela bollire. Nel frattempo sciacquate la quinoa e scolatela.

Tagliate la zucca a cubetti. Quando l’acqua bolle calate la quinoa e la zucca.

Fate cuocere per 7-8 minuti.

Nel frattempo, sciacquate le zucchine e grattugiatele.

Mettetele da parte. Unite poi, la quinoa e la zucca dopo averle scolate. Aggiungete 1 spicchio di aglio.

Condite con sale ed olio e disponete il tutto sulla teglia del forno ricoperta di carta forno.

Cercate di formare uno strato sottile ed infornate a 200° per 10 minuti.

Potete gustarla sia calda che fredda, l’importante è eliminare lo spicchio d’aglio prima di servirla 😀

Buon appetito!

Secondi piatti

Straccetti di coniglio alle 2 zucchine

Un piatto sano, gustoso e facilissimo da preparare!

Basta avere pochi prodotti ma di qualità 😊

Dal mio macellaio di fiducia acquisto , molto spesso, un coniglio disossato che cuoce in meno tempo e si adatta a tanti tipi di preparazione 🥰

Questa volta ne ho ricavato degli straccetti….se siete curiosi, continuate a leggere e scoprite la semplicissima ricetta 😉

Ingredienti:

  • 1 coniglio disossato
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 zucchine verdi
  • 2 zucchine trombetta
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Tagliate il coniglio con un coltello o delle forbici, ricavate gli straccetti. Cercate di farli più o meno uguali 🙂

Sciacquate le zucchine e tagliatele a listarelle.

In una padella dai bordi alti mettete l’olio e lo spicchio di aglio.

Fatelo scaldare e, appena inizia a soffriggere aggiungete il coniglio, fatelo rosolare. Aggiungete anche le zucchine e, sempre a fiamma alta, rosolate ancora per 5 minuti.

Salate, pepate ed abbassate la fiamma.

Coprite il tutto e lasciate cuocere per 20/30 minuti.

Controllate la cottura e, se dovesse iniziare ad asciugarsi troppo, aggiungete una tazza di acqua calda. 🙃

Buon appetito!

Primi piatti

Spaghetti di riso e quinoa alle zucchine

Non avevo mai assaggiato questi spaghetti di riso e quinoa 🤩 Che dire?!? Davvero buoni 😋

Ho scelto un condimento semplice per assaporarli meglio, sono molto soddisfatta 😀

Leggeri e gustosi. Solo la cottura è un po’ lunga: 13 minuti (come un riso).

Senza glutine, nichel e lattosio : direi perfetti 👌

Li ho acquistati su Macrolibrarsi 😊

E voi? Li avete mai assaggiati?

Vi lascio la ricetta😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1/2 scalogno
  • 3 zucchine
  • 180 gr di spaghetti
  • Olio evo q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • Sale q.b.

Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Cosí, appena bolle, calate gli spaghetti.

Nel frattempo in una padella, fate rosolare lo scalogno, tritato molto finemente, in olio evo. Tagliate le zucchine e fatele rosolare per 5 minuti. Salate e pepate. Abbassate la fiamma e coprite con il coperchio per altri 10 minuti.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e fatela andare in padella con il condimento per un minutino.

Impiattate e servite 🙂

Buon appetito!