Ho trovato questi peperoni rossi, stretti e lunghi. Ho pensato subito di farcili ma non con il classico riso! Il cous cous ha una cottura rapidissima e, con il caldo, lo preparo spesso! 🙃
Vi lascio subito la ricetta, spero vi piaccia!
Ingredienti per 2 persone:
- 3 peperoni rossi stretti e lunghi
- 140 gr di cous cous
- 160 ml di acqua
- 4 fettine di prosciutto crudo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiai di olio
- sale q.b.
- Pepe q.b.
Iniziate a preparare il cous cous, fate bollire l’acqua con un pò di sale. Spegnete la fiamma, versate il cous cous, l’olio e la curcuma. Mescolate e coprite il tutto. Lasciatelo riposare 5 minuti.
Versatelo in una ciotola e sgranatelo con una forchetta. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle ed un pizzico di pepe.
Sciacquate e pulite i peperoni. Tagliateli a metà ed adagiateli su una teglia ricoperta di carta forno. Versateci un filo di olio ed un pizzico di sale. Riempiteli ed infornateli a 200° per 15/20 minuti.
Buon appetito!
