Se non avete idee per questo pranzo domenicale vi lascio una ricettina gustosa a base di salmone! Un piatto che potrebbe essere unico in quanto molto ricco 😉
Ingredienti per 2:
- 150 gr pasta (io ho usato i cellentani)
- 2 filetti di salmone fresco
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/4 di scalgogno
- Olive nere q.b.
- Mezzo cucchiaio di farina di riso
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato (facoltativo)
- 1 pizzico di pepe verde oppure nero (facoltativo)
Iniziate con il pulire il salmone,mi raccomando fresco! Eliminate la pelle e le spine. Tagliarlo a cubetti non troppo piccoli.
In una padella con olio soffriggere un pò di scalogno, aggiungere i cubetti di salmone. Spadellare a fiamma alta. Dopo un minuto aggiungere il latte, la farina di riso e le olive, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per circa 10/15 minuti. Noterete il latte sciugarsi.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua, salarla e calare i cellentani.Farli cuocere per il tempo indicato meno un paio di minuti. Scolarli e farli saltare con il sughetto di salmone per un paio di minuti (naturalmente, riaccendete la fiamma)
Aggiungere,se si vuole, un cucchiaio di grana ed un pizzico di pepe 😉
Buon appetito!
