Dolci, Ricette bimby

Pancakes senza nichel e lattosio

Stamattina ho provato una nuova versione dei pancakes, senza nichel e lattosio!

Come sapete, nel blog c’è solo la ricetta di quelli senza nichel, lattosio e glutine (https://intavolanichelfree.com/2021/04/24/pancakes-senza-nichel-lattosio-e-glutine/)

Inoltre, ho scoperto un “trucchetto” su come farli lievitare naturalmente 😍

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Vi lascio la mia versione qui!

Ingredienti:

  • 100 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 uovo
  • 20 ml di olio di riso
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 120 ml di acqua

A voi la scelta su come preparare l’impasto.

Usate il bimby o la planetaria, ma anche con una frusta

Io ho optato per il mio amato bimby. Ho messo gli ingredienti nel boccale e lavorato per 40 secondi vel.4.

Se decidete di prepararlo a mano, partite dagli ingredienti solidi: farina,bicarbonato, e sale. Poi, da parte, sbattete l’uovo con olio e acqua e aceto.

Unite i composti e lavorateli fino a formare una pastella che tende al liquido.

Ungete una padella con olio di riso. Mettetela su fiamma media, appena si scalda iniziate a preparare i vostri pancakes. 

Prendete un mestolo di pastella. Appena si formano le bollicine giratela e cuocetela per 1 minuto.

Continuate fino a finire il vostro impasto.

Servitele calde con succo d’acero oppure con sciroppo d’agave o di riso! A voi la scelta

Buon appetito!

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