Primi piatti

Fusilloni di mais bianco di Bontasana

Ho finalmente provato il primo formato di pasta, al mais bianco, di Bontasana, un’azienda italiana attenta ai cereali antichi coltivati nel nostro paese.

Amo scoprire aziende come queste, attente alla materia prima e che pensano anche a noi allergici 🥰

Ha un bassissimo contenuto di nichel ed è senza glutine. Un ottimo prodotto, sicuramente di qualità 💖

Tra quelle prodotte possiamo mangiare quelle al sorgo e mais bianco.

Per chi volesse acquistarla o approfondire la conoscenza,può cliccare sul seguente link:

https://bontasana.com/it

Rispetto ad altre marche io la preferisco, sono stata piacevolmente colpita ed ho deciso di provarla con un condimento semplice, che rispettasse la pasta.

Questa è una ricetta a medio contenuto di nichel, per la sola presenza della rucola, consigliata a chi sta reintegrando gli alimenti.

Ovviamente potete condirla e scegliere prodotti nichel free e mangiare in tranquillità la pasta 😃

Vi lascio la mia ricetta:

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr di pasta
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di rucola (medio contenuto di nichel)
  • Sale q.b.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, che ovviamente, inizierete a cuocere solo quando quest’ultima bollirà.

In una padella mettete l’olio e fate rosolate l’aglio ed il peperoncino .

Unite la rucola dopo averla sciacquata sotto acqua corrente. Abbassate la fiamma ed aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura.

Eliminate l’aglio ed il peperoncino. Appena pronta la pasta fatela saltate e servitela 😊

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Pancakes senza nichel e lattosio

Stamattina ho provato una nuova versione dei pancakes, senza nichel e lattosio!

Come sapete, nel blog c’è solo la ricetta di quelli senza nichel, lattosio e glutine (https://intavolanichelfree.com/2021/04/24/pancakes-senza-nichel-lattosio-e-glutine/)

Inoltre, ho scoperto un “trucchetto” su come farli lievitare naturalmente 😍

https://programma-affiliazione.amazon.it/home/bannerlinks/detail?category=primeday#300×250

Vi lascio la mia versione qui!

Ingredienti:

  • 100 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 uovo
  • 20 ml di olio di riso
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 120 ml di acqua

A voi la scelta su come preparare l’impasto.

Usate il bimby o la planetaria, ma anche con una frusta

Io ho optato per il mio amato bimby. Ho messo gli ingredienti nel boccale e lavorato per 40 secondi vel.4.

Se decidete di prepararlo a mano, partite dagli ingredienti solidi: farina,bicarbonato, e sale. Poi, da parte, sbattete l’uovo con olio e acqua e aceto.

Unite i composti e lavorateli fino a formare una pastella che tende al liquido.

Ungete una padella con olio di riso. Mettetela su fiamma media, appena si scalda iniziate a preparare i vostri pancakes. 

Prendete un mestolo di pastella. Appena si formano le bollicine giratela e cuocetela per 1 minuto.

Continuate fino a finire il vostro impasto.

Servitele calde con succo d’acero oppure con sciroppo d’agave o di riso! A voi la scelta

Buon appetito!