Visto l’arrivo del fresco questa ricetta è perfetta. Approfittiamo di questo ultimo periodo per mangiare le zucchine 🙃
Consiglio sempre di mangiare frutta e verdura di stagione 🙂
Vi lascio subito la ricetta di questo piatto senza nichel e glutine!
Ingredienti per 1 persona:
- 1 zucchina verde
- 1 zucchina gialla
- 1 patata piccola
- 1/2 scalogno
- 60 gr di quinoa
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Pepe nero q.b.
Sciacquate le verdure e tagliatele a cubetti.
Mettete, in una pentola, le verdure e lo scalogno.
Aggiungete un filo d’olio ed aggiungete sale e pepe.
Fatele rosolare ed aggiungete 1 bicchiere di acqua.
Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua salata per 15 minuti.
Scolatela ed unitela alle verdure. Cuocete per altri 2/3 minuti per insaporire il tutto.
Potete aggiungere, se lo gradite, 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 😉
Buon appetito!
grazie per questa idea.
Prego 🤗