Dolci, Ricette bimby

Pancakes senza nichel lattosio e glutine

Finalmente una ricetta di pancake adatta a tutti!

Non pensavo venissero cosí bene 🥰 sono super soffiata! Ed è per questo che ve la voglio lasciare subito 😍

Aspetto, come sempre, i vostri commenti e…condivisioni ❤️

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 gr di farina di riso
  • 1 cucchiaio di miele o sciroppo di riso
  • 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 20 ml di olio di riso
  • 120 ml di acqua
  • 1 uovo

A voi la scelta di come preparare l’impasto.

Usate il bimby o la planetaria, ma anche con una frusta 🙃

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Io ho optato per il mio amato bimby. Ho messo gli ingredienti nel boccale e lavorato per 40 secondi vel.4.

Se decidete di prepararlo a mano, partite dagli ingredienti solidi: farina,cremortartaro, bicarbonato, e sale. Poi, da parte, sbattete l’uovo con olio e acqua.

Unite i composti e lavorateli fino a formare una pastella che tende al liquido.

Ungete una padella con olio di riso. Mettetela su fiamma media, appena si scalda iniziate a preparare i vostri pancakes.

Prendete un mestolo di pastella. Appena si formano le bollicine giratela e cuocetela per 1 minuto.

Continuate fino a finire il vostro impasto.

Servitele calde con succo d’acero oppure con sciroppo d’agave o di riso! A voi la scelta 😋

Buon appetito!

Secondi piatti

Sformato di carne e patate

Buongiorno, oggi voglio lasciarvi una ricetta perfetta per il w/e 😉

Un piatto che, qui da me, ha avuto un successo incredibile…🥰

È adatta a tutti poiché senza nichel, senza lattosio, senza glutine e uova 🔝

Per gli allergici al nichel ricordo di non esagerare con le patate, al massimo una al giorno e sempre senza buccia! 💪🏻

La preparazione è davvero semplice, provatela e fatemi sapere 😀 Aspetto i vostri commenti e/o suggerimenti 🤗

Ingredienti:

  • 500 gr di macinato di manzo
  • 3 patate medie
  • 1 scalogno
  • Olio evo q.b.
  • Parmigiano stagionato 40 mesi q.b.
  • Sale q.b.

Ungete una teglia in ceramica o vetro, aiutatevi con un pennello.

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Formate uno strato con la carne macinata, salate in superficie.

Sciacquate le patate, sbucciatele e grattugiatele.

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Lasciatele in acqua per 2 minuti. Scolatele e formate il secondo strato sulla carne.

Salate ed aggiungete lo scalogno tritato, del parmigiano stagionato ed un filo d’olio.

Infornate il tutto per 40/45 minuti a180°.

Lasciatelo intiepidire e servitelo 😋

Buon appetito e buon fine settimana a tutti 🙃

Primi piatti

Farfalle zafferano e zucchine

Oggi voglio lasciarvi una ricetta di un primo piatto improvvisato.

Ero convinta di avere del riso, quindi di preparare il classico risotto allo zafferano. Poi, mi sono resa conto che non ne avevo in casa così ho deciso di optare per la pasta 😊

Devo dire che il risultato ha superato le aspettative 😋

Inoltre, voglio consigliarvi un articolo interessante sulle proprietà di questa spezia: Clicca qui per scoprirle ☺️

Vi lascio la ricetta della mia pasta, facile e veloce 😀

Ingredienti per 2 persone:

  • 170 gr di farfalle (io ho usato la pasta Kamut Sgambaro)
  • 2 zucchine medie
  • 1 bustina di Zafferano
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio evo q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate le zucchine e tagliatele a tocchetti.

Fatele rosolare in padella con un filo d’olio ed uno spicchio di aglio ed un pizzico di sale. Basteranno 10/15 minuti di cottura 😊

Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua salata.

Quando mancheranno 2/3 minuti. Prendete una tazzina di acqua di cottura della pasta e sciogliete lo zafferano.

Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine e lo zafferano sciolto.

Aggiungete un filo di olio a crudo ed impiattate!

Buon appetito!