Dolci, Ricette bimby

Biscotti per colazione

Questi biscotti sono buonissimi 😋 Facili da fare e si conservano benissimo in un contenitore ermetico, per tutte le colazioni della settimana 🥰

Si possono preparare con il bimby ma anche con una planetaria, mixer o a mano 🖐

Qui vi lascio la versione con il bimby 😊

Ingredienti:

  • 250 gr di semola
  • 1 uovo
  • 60 ml di olio di riso
  • 30 ml di acqua
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di farina 00

Mettete nel boccale del bimby tutti gli ingredienti.

Impastate per 40 secondi a vel.5 poi 20 sec. A vel.3

Versate l’impasto su un foglio di carta forno e formate tanti piccoli salsicciotti.

Adagiateli sulla carta forno e cuoceteli per 17 minuti a 200° 🙃

Lasciateli raffreddare e conservateli in un contenitore ermetico 😉

Buon appetito!

Secondi piatti

Straccetti di coniglio alle 2 zucchine

Un piatto sano, gustoso e facilissimo da preparare!

Basta avere pochi prodotti ma di qualità 😊

Dal mio macellaio di fiducia acquisto , molto spesso, un coniglio disossato che cuoce in meno tempo e si adatta a tanti tipi di preparazione 🥰

Questa volta ne ho ricavato degli straccetti….se siete curiosi, continuate a leggere e scoprite la semplicissima ricetta 😉

Ingredienti:

  • 1 coniglio disossato
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 zucchine verdi
  • 2 zucchine trombetta
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Tagliate il coniglio con un coltello o delle forbici, ricavate gli straccetti. Cercate di farli più o meno uguali 🙂

Sciacquate le zucchine e tagliatele a listarelle.

In una padella dai bordi alti mettete l’olio e lo spicchio di aglio.

Fatelo scaldare e, appena inizia a soffriggere aggiungete il coniglio, fatelo rosolare. Aggiungete anche le zucchine e, sempre a fiamma alta, rosolate ancora per 5 minuti.

Salate, pepate ed abbassate la fiamma.

Coprite il tutto e lasciate cuocere per 20/30 minuti.

Controllate la cottura e, se dovesse iniziare ad asciugarsi troppo, aggiungete una tazza di acqua calda. 🙃

Buon appetito!

Primi piatti

Rigatoni di kamut alle 2 creme

Un primo piatto leggero, colorato e gustoso 😋

Perfetto per sfruttare 2 ortaggi che sono di stagione: la zucchina ed il peperone 🤩

Si prepara in poco tempo, e le due creme, se congelate, vi regaleranno altri primi piatti super veloci 😉

Vi lascio la ricetta 🥰 Fatemi sapere se di vostro gradimento 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 gr di rigatoni di kamut (questa 🙂)
  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina trombetta
  • 1 peperone rosso
  • Olio d’oliva q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

In una vaporiera da microonde, mettete le zucchine tagliate a rondelle ed il peperone tagliato a cubetti. Aggiungete, alla base della vaporiera, l’acqua. Chiudetela e cuocete alla massima potenza per 15 minuti e lasciate intiepidire.

Le verdure potete, se preferite, cuocerle in 2 padelle con un bicchiere d’acqua per 15/20 minuti coperte 🙂

Dividete le verdure, in due ciotole alte, aggiungete sale, pepe ed un filo d’olio e frullate con un frullatore ad immersione.

Se ne preparate in più potete congelarle in vasetti , mi raccomando, solo quando saranno ben raffreddate 🙂

Cuocete la pasta in acqua bollente e salata.

Scolatela e conditela con le 2 creme (io ho preferito abbondare con quella di zucchine 😋)ed abbondante parmigiano reggiano 😋

Buona sia calda che fredda 😉 A voi la scelta!

Buon appetito

Primi piatti

Insalata di cous cous

Una ricetta freschissima, un piatto unico senza nichel e lattosio 🥰 Perfetta per l’estate!!!

Nata da un avanzo di 2 coscette di pollo che avevo preparato il giorno prima ☺️

Faceva troppo caldo per scaldarle e mangiarle così ho pensato di consumarle fredde, eliminando la pelle ed aggiungendo altri 2 ingredienti 🙂

Vi lascio la ricetta 🙃

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 tazza di acqua
  • 1 tazza di cous cous di semola
  • 2 coscette di pollo
  • 20 foglie di scarola
  • 1/2 limone
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Le mie coscette di pollo erano già cotte e fredde di frigorifero ma, potete prepararle il giorno prima con un filo d’olio ed un pizzico di sale in forno a 200° per 25/30 minuti.

Il giorno dopo le spellate, privatele dell’osso e tagliatele a pezzetti.

Preparate poi il cous cous. Scaldate una tazza d’acqua in microonde, massima potenza per 2 minuti. Versate l’acqua bollente in un recipiente, aggiungete subito una tazza di cous cous con un filo d’olio evo ed un po’ di sale. Mescolate e coprite subito con un piatto. Aspettate 3 minuti e lasciate raffreddare scoperto, sgranatelo con l’aiuto di una forchetta 😉

Sciacquate la scarola, tagliatela a listarelle ed aggiungetela al pollo. Condite con pochissimo olio, sale e succo di mezzo limone. Aggiungete il cous cous e mescolate il tutto.

Lasciare raffreddare 10 minuti. Servitelo con una fettina di limone 😋

Insalata di cous cous

Buon appetito!

Dolci, Ricette bimby

Sbriciolata alle mele con sciroppo d’agave

Facciamo colazione con una fetta di sbriciolata alle mele? Senza nichel e lattosio, con sciroppo d’agave per renderla dolce ma, non troppo, risaltando il sapore delle mele 🍎😍

Super soddisfatta per questa torta che si prepara in pochissimo tempo 🙃

Vi lascio subito la ricetta 🙂

Ingredienti:

  • 350 gr di farina 00
  • 130 gr di sciroppo d’agave
  • 1 uovo
  • Succo e buccia di 1 limone non trattato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 3 mele
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 150 gr di olio di riso

Mettete in un mixer, nel bimby o lavorate con una frusta l’uovo, l’olio di riso e la buccia di limone grattugiata. Lavorate per circa 20 secondi. (Bimby vel.4)

Aggiungete la farina, il bicarbonato e lo sciroppo d’agave e lavorate l’impasto fino ad ottenere tante briciole. (Bimby 40 secondi vel.3)

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Aggiungete succo di limone e zucchero. Mischiate il tutto con le mani 🙂

Foderate una teglia, con carta forno. Fate una base di impasto con le briciole, mettete le mele e coprite con altro impasto.

Infornate a 180° per 30/35 minuti.

Sbriciolata alle mele

Buon appetito!