Avete presente quei cachi molto maturi che si gustano con il cucchiaino? Bene! Per questa ricetta c’è bisogno proprio di quelli, morbidissimi e dolcissimi 😋
La ricetta è semplicissima, senza nichel e lattosio 🙂
Approfittiamo di questa stagione per mangiarli anche al naturale, io li adoro! E voi?
Ingredienti per la frolla:
- 300 gr di farina 00
- 90 gr di olio di riso
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- Semi di 1/2 bacca di vaniglia
- 1 pizzico di bicarbonato
Per il ripieno:
- 4 cachi maturi
- 2 cucchiai di zucchero
Per preparare la frolla, inserite tutti gli ingredienti nel bimby (o in un mixer) ed impastate a vel. 4 per 1 minuti.
Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno. Sciacquate e spellate i cachi. Prelevate la polpa (attenzione ai semi), unite lo zucchero e mescolate.
Stendete la frolla, con l’aiuto di un matterello , tra 2 fogli di carta forno. Appoggiatela in una teglia ed eliminate il foglio posto al di sopra.
Tagliate l’eccesso e versate la farcitura. Con il rimanente impasto formate delle strisce e rivestite i bordi della crostata o, se preferite, formate le classiche strisce da crostata 🙂
Infornate a 180° per 35 minuti.
Lasciatela raffreddare e cospargete con zucchero a velo! 😋
Buon appetito!
