Dolci, Ricette bimby

Biscotti cuor di mela senza nichel, uova e lattosio

Care allergie alimentari, non ci arrendiamo! Questi biscotti sono buonissimi, perfetti per una sana colazione o per merenda 😃

Anche la sola pasta frolla è buonissima, ma il ripieno alle mele lo rende perfetto! Fatemi sapere, aspetto i commenti 🙃

Ingredienti per la frolla:

  • 60 gr di acqua
  • 60 gr di olio di riso
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Scorza e succo di mezzo limone non trattato o semi di 1/2 bacca di vaniglia
  • 250 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 2 mele
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 tazzina di acqua

Iniziate a preparare il ripieno sbucciando ed tagliando le mele a cubetti. Mettetele in un pentolino con lo zucchero e l’acqua. Cuocete a fiamma bassa per 20 minuti, mescolate di tanto in tanto.

Nel frattempo, preparate la frolla impastando gli ingredienti nel bimby a vel.4 per 30 secondi o in un mixer. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciateli riposare per 10/15 minuti in frigorifero.

Stendere il vostro impasto tra 2 fogli di carta forno e formate i biscotti con una formina tonda. Farciteli e richiudeteli.

Adagiateli su carta forno ed infornateli a 180° per 20 minuti.

Quando si sono raffreddati, prima di servirli, spolverate con zucchero a velo 🙃

Buon appetito!

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