Un primo piatto leggero ma molto saporito!
Ci prepariamo alla stagione delle zucchine, nostre amiche alleate! Una delle verdure più tollerate da noi allergici al nichel 🥰
Ho trovato quelle tonde, dal sapore delicatissimo! Le adoro!
Vi lascio la ricetta di questo piatto di pasta ☺️ Aspetto i vostri commenti e consigli! 🙃
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucchina tonda
- 150 gr di pasta
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 tazzine di acqua di cottura della pasta
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- Pepe q.b.
Mettete una pentola d’acqua sul fuoco. Nel frattempo sciacquate la zucchina e tagliatela a listarelle. Fatela rosolare in padella con un filo di olio per 5 minuti. Coprite con coperchio e fatele cuocere per altri 5 minuti.
Quando l’acqua bolle, calate le pennette. Salatele e prelevate un paio di tazzine dopo 4-5 minuti. Nel frattempo, grattugiate il pecorino in una ciotola ed aggiungete l’acqua di cottura. Mescolate con una frusta fino a creare una cremina omogenea.
Salate anche le zucchine, aggiungete la paprika e la crema di pecorino.
Scolate la pasta un paio di minuti prima e saltatela in padella con gli altri ingredienti. (Conservate acqua di cottura in caso dovesse asciugarsi troppo).
Impiattate e spolverate con pepe.
Buon appetito!
…anche senza pecorino restano spettacolari😅! fantastica proposta la tua😉👊
Vero!!! 😋
Grazie mille! ☺️