Il lunedì, per me, è giorno di verdure. Approfitto di frutta e verdura in piazza, a km 0. Prodotti non trattati e buonissimi 😋
Stamattina il mio fruttivendolo, mi ha consigliato delle bietine freschissime! A casa avevo ancora zucchine e patate da consumare, così è nato questo piatto!
Ingredienti:
- 1 patata media
- 5 mazzetti di bietina
- 2 zucchine
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 4 freselle bianche oppure 2 fette di pane
- 1 crosta di parmigiano reggiano
- Acqua q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Sciacquate tutte le verdure e tagliatele a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua (fino a coprirle), olio, sale e curcuma.
Fate cuocere, a fiamma bassa, e con coperchio per circa 40 minuti.
Gli ultimi 10 minuti senza coperchio.
Impiattate, con una base di freselle o fette di pane bianco (meglio se di qualche giorno).
Aggiungete un filo di olio a crudo 🙂
Buon appetito! 😋
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