Stamattina il mio fruttivendolo aveva dei bellissimi fiori di zucca, come resistere?!?
Ho deciso di abbinarli ad un semplicissimo riso bianco e messo in forno! Risultato? Buonissimo 😋
Vi lascio subito la ricetta 😊
Ingredienti:
- 1/2 scalogno
- 250 gr di riso bianco
- 4 cucchiai di pecorino grattugiato
- Fiori di zucca q.b.
- Olio evo q.b.
- 3-4 fette di prosciutto crudo (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Riempite una pentola con acqua, portate a bollore e calate il riso.
Sciacquate i fiori di zucca, privateli del pistillo e metteteli a scolare.
Nel frattempo, tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con olio evo e qualche fiore di zucca spezzettato.
Grattuggiate il pecorino, unite il sale ed il pepe. Aggiungete il riso, dopo averlo scolato. Mescolate ed aggiungete i restanti ingredienti.
In una teglia, con foro centrale e smaltata, aggiungete un filo di olio e spennellate tutta la superficie. Adagiate i fiori di zucca e versate, pian piano, il riso. Livellate con il dorso di un cucchiaio ed infornate per 20 minuti a 200°.
Buon appetito! 🙃