Inizio subito con una raccomandazione affinchè questa ricetta riesca bene, ovvero il colore del platano deve essere verde! Altrimenti avrete una nota dolciastra che stonerebbe…mi raccomando 😉
Detto questo, possiamo procedere 😊
Di solito preparo le famose Chips di platano ma avevo delle uova da consumare così è nata questa ricetta!
Vi lascio gli ingredienti e la preparazione…se avete idee o suggerimenti scrivetemi qualche commento 🤗
Ingredienti :
- 3 uova
- 1 platano verde
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1/2 scalogno
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Sciacquate e sbucciate il platano, aiutatevi con un coltello.
Tagliatelo in 3-4 parti e mettetelo in un pentolino con acqua. Lessatelo per 5 minuti.
Prendete una ciotola, mettete il platano che schiaccerete con una forchetta. Aggiungete il sale ed il pecorino. Una volta raffreddato, aggiungete le uova e mescolate.
Ungete una padella con un filo di olio, unite lo scalogno tagliato a pezzetti. Fate soffriggere, poi versate le uova con il platano.
Cuocete, a fiamma viva, per 5 minuti da un lato e poi dall’altro. 😊
Buon appetito!
