Quando avanza del pane e non volete buttarlo provate questa ricetta!
Avevo del pancarrè ( pagnotta del Mulino Bianco) che stava per scadere, così, ho ideato queste polpettine. Potete arricchierle con gli ingredienti che preferite oppure realizzarle con altro pane, quello classico, eliminando la crosta 🙂
Ingredienti:
- 8 fette di pancarrè
- 1/2 bicchiere di acqua
- 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
- 1 zucchina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
Tagliate le fette di pane, a cubettini e bagnatele con l’acqua.
Nel frattempo, sciacquate una zucchina e grattuggiatela.
Se il pane ha assorbito troppa acqua strizzatelo e mettetelo in un recipiente. Aggiungete il pecorino, la zucchina,l’uovo,il sale ed il pepe. Mescolate il tutto.
Formate le polpette e fatele cuocere in una padella con un pò di olio evo, senza coperchio a fiamma viva.
Basteranno 10 minuti. Mi raccomando, a metà cottura, giratele!
Buon appetito! 😋
