Una ricetta ideale da preparare il giorno prima. Il giorno dopo,infatti, è ancora più buono 😋
Quello che mi piace del riso è che in forno diventa croccante, molto sfizioso!
Gli ingredienti che possono arricchire questo piatto sono tanti! Io ho usato i peperoni che, con lo zafferano, si sposano bene😊
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di riso bianco
- 2 peperoni rossi
- 1 di zafferano
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- Acqua q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Sciacquate i peperoni. Spennellateli di olio e metteteli in microonde nel piatto crisp rivestito di carta forno. Fateli cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola di acqua e cuocete il riso per 10 minuti.
Scoltatelo e mettetelo in una ciotola aggiungendo il pecorino,il sale, lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua calda, un filo di olio evo.
Una volta raffreddati i peperoni, spellateli e privateli dei semi.
Tagliateli a pezzetti ed uniteli al riso.
Ungete una pirofila, versate il riso ed infornate per 20 minuti a 180°.
Buon appetito!
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