Farinata

Visto che i ceci sono l’unico legume a basso contenuto di nichel allora ho acquistato la farina! Cosa farci? Ovviamente una buona e gustosissima farinata 😋

Gli ingredienti, per una versione nichel free, sono pochissimi. Unica cosa è che l’impasto deve riposare almeno 4 ore in frigorifero…quindi vi consiglio di prepararla dopo pranzo e servirla a cena 🙃

Ingredienti:100 gr di farina di ceci300 gr di acqua1 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale2 cucchiai di olio evo1 pizzico di pepe In una ciotola mischiate la farina,la curcuma,il pepe ed il sale. Aggiungete man mano l’acqua, mescolando con una frusta.

Coprite con una pellicola e conservate il tutto in frigo. L’impasto sarà piuttosto liquido.

Ogni tanto (circa un paio di ore) riprendete l’impasto e mescolatelo. Riponetelo,poi, in frigo.

Trascorso il tempo di riposo, ungete una teglia dopo averla ricoperta di carta forno con 2 cucchiai di olio. Versate l’impasto ed infornatelo a 200° per 20 minuti.

A me piace molto sottile ma, variando il formato di teglia, potete tranquillamente scegliere lo spessore!

Servitela calda o fredda, a voi la scelta 😉

Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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