Ho visto, sul web, questa nuova moda di tagliare a striscioline la pasta fillo per creare dei rustici molto compatti. La consistenza cambia, molto più morbida e meno friabile 😊
Potete servire questo rustico come aperitivo, magari tagliato a fettine o cubetti 😃
Vi lascio la mia versione!
Ingredienti:
- Pasta fillo
- 1 bieta
- 1 spicchio di aglio in camicia
- Pancetta dolce a cubetti q.b.
- Pecorino q.b.
- 3 uova
- Pepe q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Iniziate con il pulire la bieta e sbollentatela in acqua per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a striscioline la pasta fillo, mettetela da parte. Sbattete le uova con il pecorino, aggiungete il sale, il pepe e mettete da parte.
Appena cotta la bieta fatela saltare in padella con un filo d’ olio, un pizzico di sale e lo spicchio di aglio, basteranno 5 minuti. Fatela raffreddare (scartate l’aglio). Se preferite potete prepararla il giorno prima, così velocizzerete i passaggi. 😉
Prendete una tortiera, foderatela con carta forno, adagiate uno strato di striscioline di fillo e cospargete con metà composto di uova. Aggiungete la bieta ed i cubetti di pancetta. Ricoprite, poi, con le restanti striscioline ed il restante composto di uova.
Completate con un filo di olio ed infornate per 20 minuti a 180° 😊
Buon appetito!
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