Siamo in pieno clima autunnale e la zucca la fa da padrona 🙂
Vi lascio una ricetta molto gustosa! Alla delicatezza e la cremosità della zucca si unisce la croccantezza ed il gusto deciso della pancetta 😋
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr di zucca
- 200 gr di patate
- 500 ml di acqua
- 100 gr di pancetta dolce a dadini
- 1/2 scalogno
- 1 fetta di pane
- Parmiggiano q.b.
- Olio q.b.
Pulite la zucca e le patate, tagliatele a cubetti.
In una pentola fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio. Unite la zucca e le patate.
Aggiungete l’acqua, salate e coprite. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti.
Terminata la cottura, frullate aiutandovi con il frullatore ad immersione 😉
In un pentolino fate abbrustolire una fettina di pane ed, in un secondo momento,la pancetta (senza olio).
Impiattate aggiungendo abbondante parmiggiano 😊
Buon appetito!
