Polpette di patate,zucchine e scarola

Avete presente quando vi avanzano delle verdure miste in frigo? Bene! È capitato ieri sera e, così, è nata questa ricetta! 

Ingredienti per 10 polpette:

  • 2 patate grandi
  • 2 zucchine 
  • 8 foglie di scarola
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di Pangrattato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • Olio evo q.b. 

Come già accennato, utilizzo spesso i sacchetti della Cuki per la cottura a vapore. Ma, se preferite, potete usare la classica vaporiera oppure bollire le verdure.

Iniziate con il pulire le verdure, tagliatele e inseritele nel sacchetto. Cuocete nel microonde alla massima potenza per circa 10 minuti. Controllate, di tanto in tanto, la cottura! 

Una volta pronte, schiacciatele con uno schiaccia patate, e lasciatele raffreddare in un recipiente. Appena tiepide aggiungete i restanti ingredienti ed amalgamate.

Oliate una padella ed adagiate le vostre polpette. Cuocete , con il coperchio, a fiamma media per 15 minuti, girando le polpette a metà cottura.


Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

2 risposte a "Polpette di patate,zucchine e scarola"

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