Dolci

Torta all’acqua Bimby

Dolcetto o scherzetto? Se non avete tempo per il vostro dolcetto allora provate questa torta : super veloce! Completamente senza uova e lattosio. Ne avevo sentito parlare ed ho voluto provare 😊

Potete utilizzare solo acqua, come liquido. Io avevo del succo di frutta a mela ed ho unito anche quello 😉 A voi la scelta!

Ingredienti:

  • 150 ml di acqua
  • 100 ml di succo d’arancia o succo di frutta a mela o pesca
  • 160 gr di zucchero di canna
  • 230 gr di farina 00
  • 40 gr di olio di riso
  • Semini di 1/2 bacca di vaniglia
  • 1/2 bustina di cremor tartaro
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Iniziate a mettere i liquidi nel Bimby insieme allo zucchero, mescolare 30 sec. a vel. 3. Aggiungete l’olio,i semini della bacca di vaniglia e mescolate 15.sec. a vel.3.

Aggiungete ora la farina, il cremor tartaro ed il bicarbonato, mescolate 30 sec. a vel.4.

Versate il composto in una teglia rivestita con della carta forno ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.


Buon appetito!

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Primi piatti

Lasagna di pane carasau

Un’altra nuova ricetta per me, questa volta con il pane carasau acquistato al supermercato, ovviamente dopo aver letto gli ingredienti 😊 (semola,acqua,sale e lievito di birra)Completamente senza nichel e senza lattosio!

Mi sono ispirata alle tantissime ricette in rete fino a crearne una mia! Spero vi piaccia 🤞🏻 
Ingredienti:

  • Pane carasau ( 5 sfoglie)
  • 250 gr di macinato di bovino
  • Besciamella all’acqua
  • 1 melanzana grande
  • 1/2 Scalogno
  • 1 tazzina di vino bianco
  • 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1/2 tazza di acqua

Per la besciamella all’acqua cliccate qui, dopo averla preparata mettete a cuocere la melanzana. Avvolgetela in pellicola per microonde e cuocetela per 7/8 minuti a 800W. Lasciatela raffreddare. Nel frattempo fate scaldare un pò d’olio in una padella,aggiungete lo scalogno ed il macinato. Sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma. Salate e pepate. Nel frattempo togliete la pellicola dalla melanzana, tagliatela a metá e prendetene solo la polpa. Unitela al macinato. Cuocete per 10 minuti. 
Iniziate a creare gli strati,iniziando dalla besciamella poi le sfoglie di pane carasau che spezzerete per coprire la superficie(se non usate una teglia tonda, visto che i vari strati sono rotondi)

Quindi, continuate con lo strato di macinato,altra besciamella e terminate con lo strato di pane carasau con besciamella ed un paio di cucchiai di pecorino grattugiato. Irrorate con 1/2 bicchiere d’acqua ed un filo di olio evo.
Infornate a 180° per 30 minuti


Buon appetito!

Primi piatti

Besciamella all’acqua

Quando si hanno ospiti intolleranti al lattosio o, semplicemente, si vuol restare più leggeri allora questa besciamella è la soluzione! 😊

Ottima per una lasagna/pasta bianca oppure per le crêpes salate!

Vi lascio la ricetta.

Ingredienti:

  • 500 ml di acqua
  • 100 gr di farina 00
  • 40 ml di olio evo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiai di pecorino (facoltativo)

Versate, in una pentola, l’olio e la farina. Iniziate a mescolare a fiamma bassa. Aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, pian piano, sempre mescolando.

Aggiustate di sale e pepe. Mescolate fin quando raggiungete la consistenza giusta 😉

Basteranno 10 minuti, circa. 

Se dovessero formarsi dei grumi, allora aiutatevi con un frullatore ad immersione!

Potete aggiungere, infine, un paio di cucchiai di pecorino 😋


Buon appetito!

Primi piatti

Vellutata di zucca con pancetta 

Siamo in pieno clima autunnale e la zucca la fa da padrona 🙂

Vi lascio una ricetta molto gustosa! Alla delicatezza e la cremosità della zucca si unisce la croccantezza ed il gusto deciso della pancetta 😋 

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 gr di zucca
  • 200 gr di patate
  • 500 ml di acqua
  • 100 gr di pancetta dolce a dadini
  • 1/2 scalogno
  • 1 fetta di pane
  • Parmiggiano q.b.
  • Olio q.b.

Pulite la zucca e le patate, tagliatele a cubetti.

In una pentola fate soffriggere lo scalogno con un filo d’olio. Unite la zucca e le patate. 

Aggiungete l’acqua, salate e coprite. Abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti.

Terminata la cottura, frullate aiutandovi con il frullatore ad immersione 😉

In un pentolino fate abbrustolire una fettina di pane ed, in un secondo momento,la pancetta (senza olio). 

Impiattate aggiungendo abbondante parmiggiano 😊


Buon appetito!


Secondi piatti

Polpette di patate,zucchine e scarola

Avete presente quando vi avanzano delle verdure miste in frigo? Bene! È capitato ieri sera e, così, è nata questa ricetta! 

Ingredienti per 10 polpette:

  • 2 patate grandi
  • 2 zucchine 
  • 8 foglie di scarola
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di Pangrattato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • Olio evo q.b. 

Come già accennato, utilizzo spesso i sacchetti della Cuki per la cottura a vapore. Ma, se preferite, potete usare la classica vaporiera oppure bollire le verdure.

Iniziate con il pulire le verdure, tagliatele e inseritele nel sacchetto. Cuocete nel microonde alla massima potenza per circa 10 minuti. Controllate, di tanto in tanto, la cottura! 

Una volta pronte, schiacciatele con uno schiaccia patate, e lasciatele raffreddare in un recipiente. Appena tiepide aggiungete i restanti ingredienti ed amalgamate.

Oliate una padella ed adagiate le vostre polpette. Cuocete , con il coperchio, a fiamma media per 15 minuti, girando le polpette a metà cottura.


Buon appetito!

Senza categoria

Diffusione di articoli sulla SNAS

Oggi mi è capitato di leggere diversi articoli sull’allergia al nichel! Bisogna diffondere questa informazione per poterla gestire al meglio…forza! Sono fiduciosa 💪🏻

Ecco uno degli articoli sul sito di “Scienze Notizie”


Buona lettura!

Impasti

Pane

Ho voluto provare a fare il pane in casa e, devo dire che è molto soddisfacente 😀

Ho fatto un mix di farine, ossia quella 00 e quella di semola per dargli un sapore ed una consistenza più rustica 😉

Vi lascio la ricetta: provate anche voi!

Ingredienti:

  • 250 gr di farina di semola
  • 300 gr di farina 00
  • 3 gr di lievito di birra
  • 300 gr acqua
  • 10 gr di sale

Unite le farine nel boccale del bimby per 20 sec. Vel.4, mettete da parte. Sciogliete il lievito con 60 gr di l’acqua a temperatura ambiente a 37°, vel.4 e lasciate per 10 minuti. Aggiungete la restante acqua e fate andare a vel.4 per 10 sec. Aggiungete le farine ed il sale. 3 min. Vel. Spiga.

Mettete l’impasto in un contenitore infarinato, copritelo con pellicola ed un panno. Mettetelo in forno spento a riposare per 6/7 ore (o una notte). Accendete il forno a 220°. Riprendete l’impasto e lavoratelo con le mani per un paio di minuti. Fatelo rotolare in un pò di farina di semola e dategli la forma che desiderate.

Infornatelo per 10 min a 220° poi abbassate a 200° per 40 minuti.


Buon appetito!