Un’improvvisa voglia di pasta fresca? Allora provate questi gnocchetti alla curcuma…molto buoni e facilissimi da preparare! 3 ingredienti, che abbiamo sempre in casa 🙂 : farina,curcuma ed acqua 😉 Potete condirli come preferite, a voi la libera scelta…io vi lascio il mio condimento 😋
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr farina 00
- 100 ml acqua a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di curcuma in polvere
- 1 melanzana
- 50 gr di asiago stagionato
- 1 spicchio di aglio
- Olive nere q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
Iniziate a preparare gli gnocchetti. In una ciotola unite la farina e la curcuma. Man mano aggiungete l’acqua ed impastate con le mani fino a formare una palla. Su un tagliere infarinato appoggiate la palla e tagliatela in 6 parti. Formate dei salsicciotti, arrotolando l’impasto, e tagliatelo a tocchetti. Su un foglio di carta forno infarinato adagiate gli gnocchetti e lasciateli riposare (basteranno 30 minuti).
Nel frattempo lavate e tagliate a cubetti una melanzana. In una padella aggiungete l’olio e rosolate uno spicchio di aglio. Aggiungete la melanzana, salatela ed infine unite le olive. Coprite per una quindicina di minuti, fin quando la melanzana non sarà cotta.
Portate a bollore una pentola d’acqua e calate gli gnocchetti. Salate l’acqua e scolateli dopo 3 minuti facendoli saltare in padella con le melanzane. Spegnete il fuoco ed unite l’asiago tritato grossolanamente! 🙂
Buon appetito!
molto bello questo piatto… lo proveremo brava
Grazie! Gli gnocchi sono venuti molto bene 😃