Questi cantucci li ha ideati mia mamma ed io, oggi, ho provato a rifarli.
Naturalmente, la differenza rispetto ai classici è l’assenza di nocciole e/o mandorle.
Sono altrettanto gustosi, molto “pericolosi” in quanto uno tira l’altro:-) ottimi a colazione oppure a merenda, vicino ad un buon caffè!
Ingredienti:
- 500 gr farina 00
- 110 gr burro
- 1 uovo
- 1 tazzina di latte
- I semi di una bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 200 gr di zucchero
Versate tutti gli ingredienti nel bimby ed impastate per 40 secondi velocità 2/3.
Foderate una teglia con carta forno, adagiate l’impasto e formate 2 panetti.
Infornate a 180º per una ventina di minuti (regolatevi con il colore e la consistenza dell’impasto: un bel dorato e non troppo duro).
Appoggiate i panetti su un tagliere e tagliateli a fettine (circa 1,5 cm). Attenti a non scottarvi e, vi avviso, tenderanno un pò a sbriciolarsi.
Riponete le fettine sulla placca ed infornate per circa 10/15 minuti fin quando saranno belli dorati! Questi biscotti si conservano a lungo nei sacchetti frigo oppure in barattoli ben sigillati, mi raccomando, solo quando si saranno raffreddati!
Fatemi sapere cosa ne pensate…mia mamma vuol sapere i vostri commenti 😉
Buon appetito!
