Cantucci della mamma

Questi cantucci li ha ideati mia mamma ed io, oggi, ho provato a rifarli.

Naturalmente, la differenza rispetto ai classici è l’assenza di nocciole e/o mandorle.

Sono altrettanto gustosi, molto “pericolosi” in quanto uno tira l’altro:-) ottimi a colazione oppure a merenda, vicino ad un buon caffè!

Ingredienti:

  • 500 gr farina 00
  • 110 gr burro
  • 1 uovo
  • 1 tazzina di latte 
  • I semi di una bacca di vaniglia 
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 200 gr di zucchero

Versate  tutti gli ingredienti nel bimby ed impastate per 40 secondi velocità 2/3.

Foderate una teglia con carta forno, adagiate l’impasto e formate 2 panetti.

Infornate a 180º per una ventina di minuti (regolatevi con il colore e la consistenza dell’impasto: un bel dorato e non troppo duro).

Appoggiate i panetti su un tagliere e tagliateli a fettine (circa 1,5 cm). Attenti a non scottarvi e, vi avviso, tenderanno un pò a sbriciolarsi.

Riponete le fettine sulla placca ed infornate per circa 10/15 minuti fin quando saranno belli dorati! Questi biscotti si conservano a lungo nei sacchetti frigo oppure in barattoli ben sigillati, mi raccomando, solo quando si saranno raffreddati!

Fatemi sapere cosa ne pensate…mia mamma vuol sapere i vostri commenti 😉



Buon appetito!

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