Riso freddo con bresaola e pesto di valeriana

Il caldo,tanto atteso, è arrivato 🙂 bisogna,quindi, optare per piatti veloci e freschi!

Per questo, ho pensato ad un pesto di valeriana che faccia da accompagnamento ad un insalata di riso con bresaola e limone!

Vi lascio la ricetta 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 140 gr riso bianco
  • 100 gr bresaola
  • 100 gr valeriana
  • 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • 1 cucchiaio di parmiggiano

Iniziate a lessare il riso che , una volta cotto, lo sciaquerete con acqua fredda.

Una volta scolato ben bene, versatelo in una ciotola ed aggiungete la bresaola tagliata a strisce, l’olio, il sale ed il succo di mezzo limone.

Preparate ora il pesto di valeriana: facilissimo!  Mettete in un boccale la valeriala, il sale, l’olio ed il parmiggiano. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

Potete aggiungere quest’ultimo al riso, oppure metterne un pò in ogni piatto 🙂


Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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