Riso alla zucca e zenzero

Un primo piatto delicatissimo, sia per la presenza della zucca, che del riso basmati.

Quest’ultimo è il mio preferito , profumato e leggero. Non me lo faccio mai mancare, ottimo per accompagnare carni e verdure (posterò qualche ricetta più avanti). 🙂

Ingredienti per 2 persone:

  • 150 gr di zucca
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaino di zenzero grattuggiato
  • 130 gr di riso basmati
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Sciacquate e sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e fatela rosolare in una pentola con un filo di olio e lo scalogno.

Aggiungete 2-3 bicchieri di acqua, salate e coprite.

Una volta ammorbidita schiacciate la zucca con un mestolo. Se l’acqua si è del tutto ritirata allora aggiungetene altra e,una volta giunto il bollore, calate il riso. Aggiungete lo zenzero.

Una volta cotto il riso, servite e gustatelo ben caldo.


Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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