Un primo piatto delicatissimo, sia per la presenza della zucca, che del riso basmati.
Quest’ultimo è il mio preferito , profumato e leggero. Non me lo faccio mai mancare, ottimo per accompagnare carni e verdure (posterò qualche ricetta più avanti). 🙂
Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di zucca
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaino di zenzero grattuggiato
- 130 gr di riso basmati
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Sciacquate e sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e fatela rosolare in una pentola con un filo di olio e lo scalogno.
Aggiungete 2-3 bicchieri di acqua, salate e coprite.
Una volta ammorbidita schiacciate la zucca con un mestolo. Se l’acqua si è del tutto ritirata allora aggiungetene altra e,una volta giunto il bollore, calate il riso. Aggiungete lo zenzero.
Una volta cotto il riso, servite e gustatelo ben caldo.
Buon appetito!
Domani riso con zucca 🙂
Grazie!!!