Approfitto ancora di questo periodo per cucinare il meraviglioso radicchio tardivo e consumarlo in tutte le sue varianti!
Stasera ho preparato le polpette aggiungendo proprio questo ingrediente…vi lascio la ricetta 😉
Ingredienti per 10 polpette:
- 300 gr macinato di bovino
- 3 cucchiai di pecorino grattuggiato
- 1/4 di scalogno tritato
- 1 radicchio tardivo (oppure quello classico,tondo)
- 1 uovo
- 1 tazzina di latte
- 1/2 fetta di pane raffermo
- Sale q.b.
- Olio q.b.
Sciacquate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. In una terrina mescolate la carne,l’uovo,il pane,il latte,lo scalogno ed il radicchio.
In una padella versate un filo di olio e fate rosolare le polpette,aggiungete un pizzico di sale. Rosolate per un paio di minuti poi coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma. Il tutto cuoce in 10/15 minuti.
Buon appetito!
