Secondi piatti

Quiche di pasta fillo con peperoni e salsiccia 

Questa quiche è super colorata, mi fa pensare già alla primavera! È ottima sia calda che fredda,una ricetta unica.

Facile e veloce da preparare! 🙂

Ingredienti

  • Pasta fillo
  • 3 peperoni
  • 3 uova
  • 1 tazzina di latte
  • 3 cucchiai di pecorino
  • 1 salsiccia
  • 1/4 di scalogno
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Iniziate con il pulire i peperoni e tagliateli a dadini piccoli (io ne ho usato uno rosso ed uno giallo ed uno verde, per dare colore).

In una padella fate rosolare lo scalogno con la salsiccia tagliata a pezzettini ed unite i peperoni. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte ed il parmiggiano.

Foderate uno stampo con carta forno, adagiate la pasta fillo ed aggiungete i peperoni con la salsiccia, infine cospargere con il composto di uova.

Infornate il tutto per 20/25 minuti a 170°.

Vi consiglio di farla un pò raffreddare prima di tagliarla e servirla.


Buon appetito!

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Secondi piatti

Polpette al radicchio e pecorino

Approfitto ancora di questo periodo per cucinare il meraviglioso radicchio tardivo e consumarlo in tutte le sue varianti!

Stasera ho preparato le polpette aggiungendo proprio questo ingrediente…vi lascio la ricetta 😉

Ingredienti per 10 polpette:

  • 300 gr macinato di bovino
  • 3 cucchiai di pecorino grattuggiato
  • 1/4 di scalogno tritato
  • 1 radicchio tardivo (oppure quello classico,tondo)
  • 1 uovo
  • 1 tazzina di latte
  • 1/2 fetta di pane raffermo
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Sciacquate il radicchio e tagliatelo a pezzetti. In una terrina mescolate la carne,l’uovo,il pane,il latte,lo scalogno ed il radicchio.

In una padella versate un filo di olio e fate rosolare le polpette,aggiungete un pizzico di sale. Rosolate per un paio di minuti poi coprite con un coperchio ed abbassate la fiamma. Il tutto cuoce in 10/15 minuti.


Buon appetito!