Antipasti, Secondi piatti

Tortino di patate e bieta

Anche questa ricetta nasce dagli avanzi 🙂

Avevo della bieta stufata e ne ho fatto un gustosissimo tortino! Buonissimo sia caldo che freddo 😉 Vi lascio il procedimento completo.

Ingredienti:

  • 250 gr bieta
  • Olio q.b.
  • 3 patate medie
  • Sale q.b.
  • 100 gr di Asiago 
  • 2 cucchiai Parmiggiano
  • 1 uovo grande

Sciaquate molto bene le foglie della bieta e lasciatele appassire in padella con olio e sale, a fiamma bassa e con coperchio. Saranno cotte appena avranno ridotto il loro volume, devono essere tenere!

Lasciatele raffreddare e,nel frattempo, lessate le patate privandole prima della buccia (mi raccomando,è quest’ultima a contenere nichel). Quindi immergetele in acqua e lasciate che anche queste diventino tenere (fate la prova forchetta, se entra senza problemi vuol dire che sono pronte).

In una ciotola versare la bieta, il parmiggiano,un altro pizzico di sale, l’asiago tagliato a dadini,l’uovo e le patate schiacciate. Mescolate il tutto.

Ungere una pirofila e versare l’impasto ottenuto. Cospargete con altro parmiggiano ed infornate a 180 gradi per 20 minuti e 5 minuti con funzione “grill”.


Buon appetito!:-)

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