Contorno saporito

Noi allergici al nichel  si sa, non abbiamo molta scelta, in particolar modo con le verdure.

Questo contorno nasce dagli avanzi di verdure lesse e grigliate. Messe insieme,e fatte saltare nel wok, con un filo di olio e un pò di aglio. Sono davvero un contorno gustoso e veloce (bastano 10 minuti se anche voi avete avanzi in frigo ;-))

Ingredienti:

  • Peperone
  • Zucchina
  • Patate
  • Melanzana
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)

Se non avete le verdure pronte  in frigo, allora procedete come di seguito.

Grigliate il peperone, la zucchina e la melanzana (dopo averle lavate e tagliate a fette). Lessate una patata, senza buccia (è quest’ultima ad essere piena di nichel) in acqua, fin quando la forchetta entrerà senza problemi.

Tagliare anche quest’ultima a rondelle e lasciarle raffreddare.

In un wok far soffriggere uno spicchio di aglio con olio q.b. ed aggiungere le verdure man mano. Salarle e condirle con un cucchiaino di curcuma (se piace).

Cuocere per 10 minuti a fiamma alta così, da farle rimanere ben croccanti.

Sono ottime sia calde che fredde!

Da provare 🙂


Buon appetito!


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