Dolci, Ricette bimby

Crostata scomposta alla marmellata di fragole

Appena sfornata, questa crostata me la voglio gustare a colazione!

L’ho chiamata scomposta in quanto non l’ho fatta classica con le strisce, ordinata ma, con una frolla che si scompone 😉  facile da lavorare.

Eccovi la ricetta del bimby.
Ingredienti:

  • 380 gr farina
  • 2 uova
  • 130 gr zucchero
  • Un pizzico di sale
  • 70 gr burro 
  • Un vasetto di marmellata di fragole, meglio se fatta in casa o biologica (a basa di frutta e zucchero)

Mettete le uova e lo zucchero nel bimby, velocità 5 per 15 secondi. Unire il burro, la farina ed il pizzico di sale, lavorare 1 minuto sempre a velocità 5.

Imburrare una teglia in ceramica o ben foderata con carta forno. Dividere l’impasto a metà. La base si realizza stendendola con il matterello, adagiarla in teglia e ricoprirla di marmellata. La seconda parte,poi, la spezzettate ricoprendo la superficie della crostata.

Infornare per 25 minuti a 180 gradi.

Buon appetito! 🙂

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Primi piatti

Risotto cremoso al prosciutto e zafferano

Con l’arrivo dell’aria fresca avevo proprio voglia di un risotto. E,come al mio solito, ho aperto il frigo e cercato ingredienti nichel free 🙂 

È venuto davvero molto buono, in quanto cremoso e leggero. Da provare!

Ingredienti per 2:

  • 1/4 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Acqua, una pentola
  • Una bustina di zafferano
  • 3 fettine di prosciutto crudo
  • 2 cucchiai di formaggio spalmabile, va bene anche uno stracchino.
  • 180 gr di riso (non integrale)
  • Olio d’oliva q.b.

Iniziare a soffriggere lo scalogno tagliato a cubetti (io uso quello surgelato già tritato) con il prosciutto tagliato a listarelle. Aggiungere il riso e, farlo tostare ben bene. Nel frattempo riempire una pentola d’acqua con lo zafferano ed il sale, metterla sul fuoco a fiamma bassa (lo zafferano si scioglierà e colorerà l’acqua).

 Sfumare il riso con un bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare, abbassare la fiamma e man mano cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, l’aqua allo zafferano mescolando il riso. Il tutto cuocerà in 15/20 minuti. Una volta pronto, spegnere la fiamma ed aggiungere 2 cucchiai di formaggio spalmabile, mescolare bene.

Tutto è pronto per essere impiattato e guarnito con un altro pò di formaggio 😉 


Buon appetito!

Contorni

Contorno saporito

Noi allergici al nichel  si sa, non abbiamo molta scelta, in particolar modo con le verdure.

Questo contorno nasce dagli avanzi di verdure lesse e grigliate. Messe insieme,e fatte saltare nel wok, con un filo di olio e un pò di aglio. Sono davvero un contorno gustoso e veloce (bastano 10 minuti se anche voi avete avanzi in frigo ;-))

Ingredienti:

  • Peperone
  • Zucchina
  • Patate
  • Melanzana
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)

Se non avete le verdure pronte  in frigo, allora procedete come di seguito.

Grigliate il peperone, la zucchina e la melanzana (dopo averle lavate e tagliate a fette). Lessate una patata, senza buccia (è quest’ultima ad essere piena di nichel) in acqua, fin quando la forchetta entrerà senza problemi.

Tagliare anche quest’ultima a rondelle e lasciarle raffreddare.

In un wok far soffriggere uno spicchio di aglio con olio q.b. ed aggiungere le verdure man mano. Salarle e condirle con un cucchiaino di curcuma (se piace).

Cuocere per 10 minuti a fiamma alta così, da farle rimanere ben croccanti.

Sono ottime sia calde che fredde!

Da provare 🙂


Buon appetito!