Lasagnetta di melanzane

Questa ricetta è nata per caso. Il frigo era vuoto,avevo praticamente solo questi ingredienti che hanno,poi, dato vita al piatto 🙂 A volte è quello che occorre per dar sfogo alla fantasia: un bel frigo semivuoto!

Ingredienti:

  • 1 melanzana grande
  • 250 gr ricotta
  • 1 cucchiaio di parmiggiano
  • 1 fetta di provola
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Iniziare con il pulire ed affettare la melanzana, grigliarla su una piastra in ceramica. Da parte tagliare la provola a tocchetti ed unirla alla ricotta ed al parmiggiano grattuggiato.

Una volta pronta la melanzana iniziare a comporre la lasagnetta alternando gli ingredienti e,per ogni strato, aggiungere un filo di olio ed un pizzico di sale.

Infornare il tutto per 10/15 minuti a 180 gradi.


Buon appetito!

Alternativa:

Visto che in frigo avevo anche una zucchina ho preparato una lasagnetta di zucchine, con lo stesso procedimento 🙂

Erano buonissime! Provare per credere!

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