Contorni, Secondi piatti

Lasagnetta di melanzane

Questa ricetta è nata per caso. Il frigo era vuoto,avevo praticamente solo questi ingredienti che hanno,poi, dato vita al piatto 🙂 A volte è quello che occorre per dar sfogo alla fantasia: un bel frigo semivuoto!

Ingredienti:

  • 1 melanzana grande
  • 250 gr ricotta
  • 1 cucchiaio di parmiggiano
  • 1 fetta di provola
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Iniziare con il pulire ed affettare la melanzana, grigliarla su una piastra in ceramica. Da parte tagliare la provola a tocchetti ed unirla alla ricotta ed al parmiggiano grattuggiato.

Una volta pronta la melanzana iniziare a comporre la lasagnetta alternando gli ingredienti e,per ogni strato, aggiungere un filo di olio ed un pizzico di sale.

Infornare il tutto per 10/15 minuti a 180 gradi.


Buon appetito!

Alternativa:

Visto che in frigo avevo anche una zucchina ho preparato una lasagnetta di zucchine, con lo stesso procedimento 🙂

Erano buonissime! Provare per credere!

Secondi piatti

Straccetti di tacchino con zenzero e pesche

Stasera a cena non volevo preparare il classico tacchino arrostito e così,ho aperto il frigo, ed ho pensato di provare. Devo dire che il risultato è stato sorprendente:-) Provare per credere!

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 pesche
  • 1 pezzetto di zenzero fresco 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • 4 fettine di fesa di tacchino
  • Un cucchiaio di olio
  • Un pizzico di sale
  • Uno spicchio di aglio 

Sciacquare il tacchino e tamponarlo con carta assorbente. Ridurlo in straccetti. Nel frattempo mettere in una padella l’olio ed uno spicchio di aglio,lascirlo imbiondire ed aggiungere gli straccetti. Nel frattempo sbucciare ed affettare due pesche, aggiungerle in padella insieme ad una grattuggiata di zenzero fresco ed il 1/2 bicchiere di vino bianco. Abbassare la fiamma dopo 5 minuti e lasciarlo finire di cuocere. Appena cotto spegnere il fuoco e servire ben caldo! Le pesche tenderanno a formare un sughetto 😉


Buon appetito!