Pasta al tonno con pesto di bieta

Non potendo mangiare il classico pesto, ne ho creato uno con la bietola e,devo dire che l’esperimento è riuscito bene 🙂

Vi lascio la ricetta di questo primo piatto, sperando vi piaccia!

Ingredienti per 2:

  • 150 gr pasta
  • 100 gr tonno sott’olio (in vetro)
  • 10 foglie di bieta
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Olive nere q.b.
  • 4/5 capperi (per insaporire)
  • 2/3 cucchiai di parmiggiano stagionato 

Sciacquare molto bene le foglie della bietola, farle appassire in padella con un pò di olio, sale e capperi.

Preparare la salsina di tonno in padella con olio, olive nere ed un goccino di acqua. Lasciarlo in cottura per 10 minuti.

Mettere a bollire una pentola d’acqua per la pasta (non salarla, visto che il pesto ed il tonno daranno il giusto sapore).

Nel trattempo che la pasta arriva a cottura, in un mixer mettere la bieta cotta, una mezza tazzina d’acqua di cottura della pasta e 2/3 cucchiai di parmiggiano. Mixare fino a formare una cremina.

Appena la pasta è cotta, scolarla, aggiungere il pesto di bieta ed il sughetto di tonno 😉

  
Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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