Non potendo mangiare il classico pesto, ne ho creato uno con la bietola e,devo dire che l’esperimento è riuscito bene 🙂
Vi lascio la ricetta di questo primo piatto, sperando vi piaccia!
Ingredienti per 2:
- 150 gr pasta
- 100 gr tonno sott’olio (in vetro)
- 10 foglie di bieta
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Olio q.b.
- Olive nere q.b.
- 4/5 capperi (per insaporire)
- 2/3 cucchiai di parmiggiano stagionato
Sciacquare molto bene le foglie della bietola, farle appassire in padella con un pò di olio, sale e capperi.
Preparare la salsina di tonno in padella con olio, olive nere ed un goccino di acqua. Lasciarlo in cottura per 10 minuti.
Mettere a bollire una pentola d’acqua per la pasta (non salarla, visto che il pesto ed il tonno daranno il giusto sapore).
Nel trattempo che la pasta arriva a cottura, in un mixer mettere la bieta cotta, una mezza tazzina d’acqua di cottura della pasta e 2/3 cucchiai di parmiggiano. Mixare fino a formare una cremina.
Appena la pasta è cotta, scolarla, aggiungere il pesto di bieta ed il sughetto di tonno 😉
Buon appetito!
