Primi piatti

Pasta al tonno con pesto di bieta

Non potendo mangiare il classico pesto, ne ho creato uno con la bietola e,devo dire che l’esperimento è riuscito bene 🙂

Vi lascio la ricetta di questo primo piatto, sperando vi piaccia!

Ingredienti per 2:

  • 150 gr pasta
  • 100 gr tonno sott’olio (in vetro)
  • 10 foglie di bieta
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.
  • Olive nere q.b.
  • 4/5 capperi (per insaporire)
  • 2/3 cucchiai di parmiggiano stagionato 

Sciacquare molto bene le foglie della bietola, farle appassire in padella con un pò di olio, sale e capperi.

Preparare la salsina di tonno in padella con olio, olive nere ed un goccino di acqua. Lasciarlo in cottura per 10 minuti.

Mettere a bollire una pentola d’acqua per la pasta (non salarla, visto che il pesto ed il tonno daranno il giusto sapore).

Nel trattempo che la pasta arriva a cottura, in un mixer mettere la bieta cotta, una mezza tazzina d’acqua di cottura della pasta e 2/3 cucchiai di parmiggiano. Mixare fino a formare una cremina.

Appena la pasta è cotta, scolarla, aggiungere il pesto di bieta ed il sughetto di tonno 😉

  
Buon appetito!

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Dolci, Ricette bimby

Torta al mandarino

Soffice e profumata questa torta,semplicissima da fare, si presta ad un’ottima merenda 🙂

Ingredienti:

  • 200 gr farina 00
  • 70 gr olio di riso
  • 150 gr zucchero
  • 3 mandarini (senza semi)
  • 1 bustina lievito
  • 2 uova

Personalmente ho utilizzato il Bimby, ma si può preparare anche con l’aiuto delle fruste. 

Iniziare con le uova e lo zucchero vel 3 per 15 sec. Aggiungere gli altri ingredienti tra cui i mandarini (privati di buccia) vel 3/4 per 30 sec.

Mettere l’impasto in una teglia in ceramica oppure utilizzare carta forno. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Personalmente ho ottenuto il succo di altri 2 mandarini e 2 cucchiai di zucchero cospargendo la torta a metà cottura. 😉

  
Buon appetito!

Contorni, Senza categoria

Patate alla curcuma

Queste patate al forno assumono un gusto particolare grazie alla curcuma, nostra spezia alleata 🙂

Facilissime da fare, piaceranno anche ai vostri ospiti.

Ingredienti :

  • 3 patate medie
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Uno spicchio d’aglio in camicia
  • 1 cucchiaino di curcuma

Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi, condirle con i restanti ingredienti e cuocerle in forno a 200 gradi per almeno 50 minuti. Se vi piacciono abbrustolite, gli ultimi 10 minuti accendete il grill! Ecco pronte le patate speziate 🙂

 

Buon appetito!