Gnocchi con patè di olive e provola

Buongiorno e buon anno a tutti! La prima ricetta del 2016 è adatta a questi primi giorni di vero freddo! Un tegamino caldo e filante di gnocchi al forno 🙂

Ingredienti per gli gnocchi:

  • 400 ml acqua
  • 400 gr farina

Procedimento:

Fate bollire l’acqua, fuori dal fuoco versate la farina e girate molto bene con un cucchiaio.

Su una spianatoia leggermente infarinata adagiare l’impasto. Lavoratelo per alcuni minuti fino ad avere un impasto ben amalgamato, copritelo con un telo e fatelo riposare per mezz’ora. Staccate pochi pezzi di impasto alla volta, fate tanti rotolini, formate gli gnocchi e metteteli su di un vassoio leggermente infarinato.

Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e cuocete gli gnocchi. Pronti non appena salgono a galla. Scolateli e conditeli.

Ingredienti per il patè di olive:

  • Olive verdi circa 200 gr

Procedimento

Snocciolate le olive e frullarle con un frullatore elettrico. Se notate di non riuscire ad ottenere una cremina aggiungere un pò di acqua.

Pricedimento finale:

Una volta cotto gli gnocchi condirli con il patè, aggiungere la provola a pezzetti.

Prendere dei coccetti o tegamini e preparare lì le singole porzioni. Infornare il tutto a 180 gradi per almeno mezz’ora.


Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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