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Polpette di tonno 

Queste polpette le ho preparate per la cena di stasera. Si prestano anche per un aperitivo se fatte più piccole 😉

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 barattolo (in vetro) da 200 gr di tonno sott’olio 
  • 1 patata media
  • 10 olive taggiasche
  • buccia e succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • 1 uovo

Sbucciare la patata e lessarla in acqua salata. Intanto, in una ciotolina, mischiare tutti gli ingredienti ed infine la patata sbollentata e schiacciata.

Non aggiungere altro sale,mi raccomando. Formare le polpette con le mani ed adagiarle in padella con un filo d’olio. Farle rosolare 3 minuti per poi abbassare la fiamma, coprire ed ultimare la cottura per altri 15 minuti.


Buon appetito!

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Primi piatti

Gnocchi con patè di olive e provola

Buongiorno e buon anno a tutti! La prima ricetta del 2016 è adatta a questi primi giorni di vero freddo! Un tegamino caldo e filante di gnocchi al forno 🙂

Ingredienti per gli gnocchi:

  • 400 ml acqua
  • 400 gr farina

Procedimento:

Fate bollire l’acqua, fuori dal fuoco versate la farina e girate molto bene con un cucchiaio.

Su una spianatoia leggermente infarinata adagiare l’impasto. Lavoratelo per alcuni minuti fino ad avere un impasto ben amalgamato, copritelo con un telo e fatelo riposare per mezz’ora. Staccate pochi pezzi di impasto alla volta, fate tanti rotolini, formate gli gnocchi e metteteli su di un vassoio leggermente infarinato.

Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e cuocete gli gnocchi. Pronti non appena salgono a galla. Scolateli e conditeli.

Ingredienti per il patè di olive:

  • Olive verdi circa 200 gr

Procedimento

Snocciolate le olive e frullarle con un frullatore elettrico. Se notate di non riuscire ad ottenere una cremina aggiungere un pò di acqua.

Pricedimento finale:

Una volta cotto gli gnocchi condirli con il patè, aggiungere la provola a pezzetti.

Prendere dei coccetti o tegamini e preparare lì le singole porzioni. Infornare il tutto a 180 gradi per almeno mezz’ora.


Buon appetito!