Primi piatti

Vellutata di zucca e zucchine

L’arrivo del freddo mi fa desiderare piatti ben caldi, soprattutto la sera 🙂

E dopo il brodo, ci sono le vellutate. Non potendo permetterci i legumi, bisogna farle con le verdure. Questa che vi propongo è a base di zucca e zucchine. Davvero piacevole al palato, delicatissima.

Ingredienti:

  • 100 gr zucca
  • 1 zucchina media
  • 1/2 scalogno
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Mettere in una pentola lo scalogno tritato con l’olio, farlo soffriggere a fiamma alta. Abbassare quest’ultima ed aggiungere la zucca e le zucchine tagliate a pezzi (anche grossolani). Mescolare bene, aggiustare di sale ed aggiungere 2 bicchieri di acqua. Coprire il tutto e lasciar cuocere fin quando le verdure saranno morbidissime (circa 30 min). Se l’acqua dovesse ritirarsi troppo, aggiungerne dell’altra.

Con l’aiuto del frullatore elettrico o ad immersione frullare il tutto e servire ben calda, magari con qualche crostino di pane 🙂

  

Buon appetito!