Polipo all’insalata di finocchi e arance

Se desiderate un piatto unico a base di pesce allora dovete provare questa ricettina.

È un ottimo secondo ma può essere presentato anche come antipastino e, credetemi, farà colpo anche su eventuali ospiti 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg polpo
  • 3 cucchiai di aceto
  • 2 finocchi
  • 2 arance
  • Olive nere q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.


Iniziare con il pulire il polpo lavandolo accuratamente sotto acqua corrente, eliminare le viscere contenute nella sacca, gli occhi, il dente centrale.

Mettere sul fuoco una pentola colma d’acqua con 3 cucchiai di aceto.

Quando l’acqua bolle unire il polpo calandolo nell’acqua.Cuocere per 40 minuti a pentola coperta. Sarà cotto quando la forchetta entrerà facilmente nella carne.

Lasciarlo raffreddare in pentola, coperto. Scolarlo ed adagiarlo sul tagliere. Tagliarlo a tocchetti e riporlo in una ciotola capiente.

Sciacquare ed affettare i finocchi (molto sottili) e le arance eliminando, da queste ultime, la parte bianca.

Aggiungere il tutto al polpo insieme alle olive nere. Aggiustare di sale e di olio. 

Riporre il tutto in frigo, coperto.

Dopo un’oretta servire 🙂

  
Buon appetito!

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