Primi piatti

Gnocchi di ricotta

Fatti per la prima volta questi gnocchi sono stati una scoperta sensazionale!

Si preparano in 5 minuti e sono buonissimi 🙂

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr ricotta
  • 100 gr circa di farina 00
  • 2 cucchiai di parmigiano

Il procedimento è facilissimo, basta iniziare a lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere poi il parmigiano e la farina (circa 100 gr ma io mi sono regolata “ad occhio”). Bisogna ottenere un panetto tendente più all’umido che al secco.

Formare delle strisce di impasto, arrotolarle con le mani e spezzettarle al fine di ottenere delle palline. Segnarle poi, con l’aiuto di una forchetta.

Adagiarli su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per 15 minuti.

Cuocerli normalmente in acqua bollente e salata. Saranno cotti appena saliranno a galla 🙂

Io li ho conditi con burro e salvia. Ma si prestano a tutti i sughi, ovviamente a noi consentiti come la salsa di peperoni.

  
Buon appetito!

 

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