Fatti per la prima volta questi gnocchi sono stati una scoperta sensazionale!
Si preparano in 5 minuti e sono buonissimi 🙂
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr ricotta
- 100 gr circa di farina 00
- 2 cucchiai di parmigiano
Il procedimento è facilissimo, basta iniziare a lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere poi il parmigiano e la farina (circa 100 gr ma io mi sono regolata “ad occhio”). Bisogna ottenere un panetto tendente più all’umido che al secco.
Formare delle strisce di impasto, arrotolarle con le mani e spezzettarle al fine di ottenere delle palline. Segnarle poi, con l’aiuto di una forchetta.
Adagiarli su un vassoio infarinato e lasciarli riposare per 15 minuti.
Cuocerli normalmente in acqua bollente e salata. Saranno cotti appena saliranno a galla 🙂
Io li ho conditi con burro e salvia. Ma si prestano a tutti i sughi, ovviamente a noi consentiti come la salsa di peperoni.
Buon appetito!