Quiche di ricotta e patate

Stamattina ho preparato la pasta brisè per una quiche di ricotta e patate.

Le quiche le preferisco fredde, da servire con un’insalata di finocchi o della valeriana. Si tratta di un piatto completo quindi è meglio mantenersi leggeri, almeno con il contorno 😉

Ingredienti:

  • Pasta brisè
  • 125 gr ricotta
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • 1 uovo
  • 2 patate
  • sale q.b.

Preparare la pasta brisè, lasciarla riposare in frigo. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle a rondelle e farle bollire per 5 minuti in acqua salata.

In una terrina sbattere un uovo con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano e la ricotta.

Stendere la pasta brisè su un foglio di carta forno, riporlo su una teglia. Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta, versare l’impasto ed adagiare le patate una per una fino a coprire tutta la teglia.

Infornare a 180° per 30/40 minuti e lasciare raffreddare prima di servire!

  
Visto che mi è avanzato dell’impasto mi sono divertita a preparare delle strisce ed alcune roselline per guarnire il tutto 😉

Buon appetito!

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Simmys'food

Allergica al nichel. Sempre alla ricerca di nuove ricette per aiutare chi, come me, si trova ad affrontare questa sfida culinaria.

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