Quello della pasta brisè è un impasto che faccio molto spesso. Comodissimo per preparare tante varianti di quiche, a seconda degli ingredienti che ho in frigorifero 😉
Spesso mi capita di prepararne in più e congelarla, così da averne sempre un po’ a disposizione!
Ingredienti:
- 250 gr farina 00
- 80 gr burro (freddo di frigo)
- 80 ml acqua (fredda di frigo)
- un pizzico di sale
E’ preferibile utilizzare un mixer per mischiare tutti gli ingredienti velocemente. Formare una palla di impasto, che va avvolta in pellicola trasparente e fatta riposare in frigo per almeno mezz’ora prima di utilizzarla.
Posterò man mano le ricette delle mie quiche, ovviamente nichel free 😉
Buon appetito!
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Un pensiero riguardo “Pasta brisè”