Pasta brisè

Quello della pasta brisè è un impasto che faccio molto spesso. Comodissimo per preparare tante varianti di quiche, a seconda degli ingredienti che ho in frigorifero 😉

Spesso mi capita di prepararne in più e congelarla, così da averne sempre un po’ a disposizione!

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 80 gr burro (freddo di frigo)
• 80 ml acqua (fredda di frigo)
• un pizzico di sale

E’ preferibile utilizzare un mixer per mischiare tutti gli ingredienti velocemente. Formare una palla di impasto, che va avvolta in pellicola trasparente e fatta riposare in frigo per almeno mezz’ora prima di utilizzarla.

Posterò man mano le ricette delle mie quiche, ovviamente nichel free 😉

Buon appetito!