Questa meravigliosa salsa è una validissima alternativa al sugo! Ma è ottima anche per accompagnare crostini, formaggi 🙂
Ingredienti per 250 ml di salsa:
- 2 peperoni
- 1 spicchio daglio
- Olio q.b.
- Sale un pizzico
- 20 gr di pecorino
- Mezzo bicchiere d’acqua
Pulire i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a quadrotti. Mettere a scaldare un pò d’olio con uno spicchio d’aglio, mettere i peperoni in padella con mezzo bicchiere d’acqua a fiamma alta. Dopo 2 minuti coprire la padella ed abbassare la fiamma! Bastano 15 minuti, il tempo che i peperoni appassiscano. Aggiungere il sale e versare il tutto in un frullatore elettrico (anche quello ad immersione è perfetto) non dimenticando il pecorino.
È possibile conservarla in frigo per qualche giorno o in freezer 🙂
Buon appetito!
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