Salsa ai peperoni

Questa meravigliosa salsa è una validissima alternativa al sugo! Ma è ottima anche per accompagnare crostini, formaggi 🙂

Ingredienti per 250 ml di salsa:

  • 2 peperoni
  • 1 spicchio daglio
  • Olio q.b.
  • Sale un pizzico
  • 20 gr di pecorino
  • Mezzo bicchiere d’acqua

Pulire i peperoni, privarli dei semi e tagliarli a quadrotti. Mettere a scaldare un pò d’olio con uno spicchio d’aglio, mettere i peperoni in padella con mezzo bicchiere d’acqua a fiamma alta. Dopo 2 minuti coprire la padella ed abbassare la fiamma!  Bastano 15 minuti, il tempo che i peperoni appassiscano. Aggiungere il sale e versare il tutto in un frullatore elettrico  (anche quello ad immersione è perfetto) non dimenticando il pecorino.

È possibile conservarla in frigo per qualche giorno o in freezer 🙂


Buon appetito!